豆妈糕点|夏至来临，豆角新吃法要学会，几分钟就上桌，比肉还下饭
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农村话有讲 ， “夏天到 ， 茄子豆角跑不了”！
夏天 ， 正是吃茄子、豆角的时候 ， 尤其是夏至之后 ， 天更加热了 ， 茄子豆角也更嫩更多 。
不过 ， 这个时候的豆角可不只是指长豆角 ， 还包括四季豆、扁豆、扁芸豆 ， 都是指这一个范畴的 ， 不同地方的人称呼也还会混 ， 比如四季豆还很多地方就也叫豆角 ， 扁豆也有称作四季豆的 。
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【豆妈糕点|夏至来临，豆角新吃法要学会，几分钟就上桌，比肉还下饭】豆角富含维生素和矿物质 ， 是非常好的一类蔬菜 。 我们一般切段炒、做焖面、做茄子烧豆角等 ， 都是很受欢迎的 ， 但如果您都吃烦了的话 ， 那赶紧来跟豆妈学一学这个新吃法吧！
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将豆角斜切成细丝状 ， 再加一些酱料一起翻炒均匀 ， 炒熟就可以了！
不仅做法简单 ， 味道也很足 ， 很是下饭呢~
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酱香豆角/扁豆/四季豆
【准备食材】：
四季豆或者扁豆或者长豆角都可以的
大蒜、干辣椒、葱白
（我这次用的是扁芸豆 ， 只要是这一类都可以做 ， 方法一模一样）
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【做法】：
1、扁芸豆洗净 ， 去茎 ， 斜切成细丝 。
并将大蒜、干辣椒、葱段分别切好备用 。
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2、锅里烧热油 ， 倒入蒜粒、干辣椒、葱白一起炒出香味 。
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3、倒入扁豆丝一起翻炒均匀 ， 炒至变色 。
加一勺豆瓣酱、一勺生抽、大半勺蚝油一起翻炒均匀 。
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4、所有调料一起翻炒均匀后 ， 加少许清水 ， 煮2分钟左右 ， 至扁豆熟透即可 。
可根据口味加盐 。
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酱香扁豆丝完成！
虽然简单 ， 没几步 ， 但是扁豆非常入味 ， 微微带辣 ， 下饭一流！
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【小贴士】：
①、无论是豆角、扁豆还是四季豆 ， 都一定要做熟了才能吃 ， 所以最后一步可以根据情况适当多煮一下 。
②、本文中我用的是郫县豆瓣酱 ， 没有豆瓣酱的亲 ， 可以用黄豆酱代替 ， 做出来的又是另一种风味 。
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