消费主张|一年卖出2千万枚！稻香村的粽子为何如此受追捧？
今年 ， 在北京稻香村的十家门店里 ， 可以买到这种热气腾腾的现煮粽子 。
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销售人员说 ， 自从去年推出现煮粽子以来 ， 这项服务就受到了大家的欢迎 ， 除了一部分是尝鲜的顾客 ， 还有一部分则是上班族买来当早餐食用的 。
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现煮的豆沙馅粽子 ， 糯而不烂、肉嫩味香 ， 而且甜味适中 。
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小枣粽子 ， Q弹润滑 ， 枣香扑鼻 。
品质是最好的口碑 ， 那么稻香村的粽子是如何制作出这种效果的？在工艺和材质上有什么奥秘呢？
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北京稻香村副总经理 郭亚萍：
【消费主张|一年卖出2千万枚！稻香村的粽子为何如此受追捧？】“我们从原料选择上就特别苛刻 ， 我们选择东北五常一带糯米 ， 糯米颗粒一定要特别饱满 ， 成熟度也好 ， 并且米粒完整度也好 ， 这种米做出来以后 ， 米香味儿就浓 ， 但还有点韧劲儿 。 除了这个米 ， 再看这个枣 ， 我们这个枣它很有韧性、立体感 ， 一定要选择新疆若羌红枣 ， 这个枣皮比较薄 ， 肉比较厚 ， 核又特别小 。 粽叶要选择安徽箬竹叶 ， 我们一定要用伏叶 ， 并且一定是头伏、中伏的 。 除了季节 ， 我们还要求采摘的时间 ， 一定是在每天早晨太阳出来的时候 ， 出来之前是最好的 ， 经过一夜积蓄 ， 箬竹香味儿在里边 。 我们通过了这样的选择 ， 才成就了这个产品它的味道、口感、品质 。 ”
小粽子 ， 大用心 ， 每一颗粽子 ， 从原材料选择、小枣挑选、粽叶清洗、糯米浸泡、手工包制、高温熟制等有将近40道工序 。 从4月份开始生产粽子以来 ， 北京稻香村每天光包粽子的员工就有300多人 ， 每年的销量在2000万枚左右 。
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除了现煮的豆沙和小枣粽 ， 稻香村的成品真空粽也有许多品种 ， 今年售价与去年保持不变 。
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为满足消费者的个性化需求 ， 北京稻香村特意推出多款“自装”礼盒 ， 顾客可根据自己的口味爱好自行搭配 。
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包粽子是非常具有传统节日仪式感的 ， 为方便消费者在家自己动手包制粽子 ， 北京稻香村今年还特别推出了一款“DIY粽子包” 。
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除了粽子 ， “端午季”期间 ， 北京稻香村还推出了传统特色食品“五毒饼” 。 五毒饼是北方端午节特有的节令食品 ， 每年初夏时节正是毒物滋生活跃的时候 ， 因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身 ， 祈求健康 。
这里面究竟包的都是什么内容呢？
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