美食轻舞|在《十二道锋味》中被谢霆锋称为“超级食物 ”！食界新宠—藜麦( 二 )
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第七步【出锅装盘】：就这样美味的“薯心藜麦团”就做好了 ， 然后把蒸好的“薯心藜麦团” ， 摆放入盘中 ， 我们就可以开吃了 。
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藜麦为什么要用清水侵泡？
藜麦表面有一层水溶性的皂苷 ， 吃起来味稍苦的 ， 所以需要用水浸泡一段时间 ， 把皂苷去掉 ， 这样才适合下锅或和其它食材搭配食用 。 藜麦浸泡后可以去掉皂苷 ， 但是皂苷有药用价值 ， 因此保留一点没关系的 。
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#「闪光时刻」主题征文 二期##藜麦#食材#红薯收藏
藜麦自身有一股淡淡的谷物香味 ， 口感比较松散 ， 所以藜麦作为食材非常百搭 ， 它可以搭配不同的食材来呈现不同的风味 。 藜麦可以熬制成粥 ， 制作沙拉 ， 可以制作藜麦饭 ， 和大豆打制藜麦豆浆等 。 藜麦在中餐里和各种食材搭配后 ， 营养丰富 ， 嘴巴喜欢 ， 对于颜值控是一种超级享受 。 今天我就和大家分享一款藜麦和薯类的搭配做法 ， 好吃不长肉肉的——【薯心藜麦团】
主要食材藜麦、紫薯、白心红薯、玉米面
开始制作第一步【侵泡】：藜麦清洗干净 ， 侵泡1-2个小时备用 。 （也可以晚上侵泡好后 ， 放入冰箱冷藏 ， 第二天备用）
第二步【处理食材】：把紫薯和白心红薯清洗干净 ， 去皮 ， 切成小丁 。
第三步【煮制藜麦】：把侵泡好的藜麦放入砂锅中 ， 加入稍微莫过藜麦的水或牛奶 ， 大火煮制水干发粘 ， 放凉备用 ， （注意要多多搅拌 ， 不然会粘锅）
第四步【揉制成球】：把放凉的藜麦中放入适量的玉米面 ， 搅拌均匀 ， 然后揉制成大小均匀的藜麦球备用 。
第五步【包入馅心】把揉制成球的藜麦压扁中间分别包入紫薯粒或白心红薯粒 ， 然后揉制成团 ， 外面裹上玉米面粉即可 。 （切记一定要把包入馅心的藜麦球压紧实）
第六步【上锅蒸制】锅中加水 ， 大火烧开 ， 把“薯心藜麦团”放入笼屉中 ， 蒸制10分钟 ， 然后焖3分钟即可 。
第七步【出锅装盘】：就这样美味的“薯心藜麦团”就做好了 ， 然后把蒸好的“薯心藜麦团” ， 摆放入盘中 ， 我们就可以开吃了 。
藜麦为什么要用清水侵泡？
藜麦表面有一层水溶性的皂苷 ， 吃起来味稍苦的 ， 所以需要用水浸泡一段时间 ， 把皂苷去掉 ， 这样才适合下锅或和其它食材搭配食用 。 藜麦浸泡后可以去掉皂苷 ， 但是皂苷有药用价值 ， 因此保留一点没关系的 。
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