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诗人的野猫|夏季晚餐家人必选的16道美食，荤素搭配低脂低卡，营养开胃又下饭( 三 )


十五、青红椒炒干丝

诗人的野猫|夏季晚餐家人必选的16道美食，荤素搭配低脂低卡，营养开胃又下饭
本文插图

做法：
1.青椒去蒂去籽洗净切丝 ， 红椒去蒂去籽洗净切丝 。
2.起锅烧油 ， 油热 。 放入干丝翻炒两下（干丝本身是熟的 ， 有盐 ， 炒的过程中就不要放盐了） 。 放入青椒丝 ， 红椒丝炒熟即可 。
十六、花生米炖猪蹄
诗人的野猫|夏季晚餐家人必选的16道美食，荤素搭配低脂低卡，营养开胃又下饭
本文插图

食材：猪脚 ， 料酒 ， 姜片 ， 食用油 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 五香粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 白醋 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 蒜末 ， 花生米 ， 葱花 。
做法：
1.市场上买回的猪脚清洗干净（猪毛去除干净）去除血水 ， 起锅烧水 ， 放入料酒 ， 姜片焯水 ， 焯水过程中将浮沫撇去 。 捞出再次清洗干净 。
2.小火起锅 ， 锅烧热 ， 放入食用油 ， 油7成热 。 放入冰糖炒糖色 ， 冰糖融化后 。
3.放入猪脚翻炒2分钟 ， 放入姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 五香粉炒出香味 ， 再加入生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 白醋 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 翻炒上色 。 再放入开水 。 蒜末后 。
注意：加开水 ， 猪脚更容易煮熟 ， 软烂入味 ， 肉质不会柴 。
4.中小火慢炖1时候后 ， 放入花生米 ， 盐翻炒5分钟后 。 （如果喜欢颜色深点 ， 还可以加点少许老抽增色） 。
5.猪脚煮熟收汁后盛出装盘（汤汁不要全部收完 ， 留少许汤汁 ， 肉更入味） ， 撒点葱花即可食用 。 这样做出来的猪脚超美味 。 家人特爱吃 。 喜欢吃猪脚的朋友不妨在家试试 。


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