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日订单翻2.5倍 “三文鱼事件”如何助攻生鲜电商？( 二 )



第一 ， 平台与当地农户达成“包采买”的协议 ， 将整个地区变为自己的大产区 。 在这种情况下 ， 平台会对蔬果品种及类型做出明确规定和要求 ， 当地农户就会从选种、育苗、施肥到果蔬成熟的整个过程都遵循平台的要求去进行 ， 这样出来的商品就是符合平台规范的 。 第二 ， 平台与当地农户进行长期、固定的合作 ， 不介入果蔬的生长环节 ， 更注重最后的检测检疫环节 。 也就是说 ， 农户的产品也可以卖给其他人 ， 平台按照自己的规范去挑选合规产品即可 。 第三 ， 平台在产地设立固定的收购站 ， 站内工作人员按照统一的规范和要求在整个产区筛选收购 ， 之后经由统一的运输和发货至平台大仓 。 第四 ， 非固定合作的季节性直采 。 比如 ， 荔枝、榴莲等产季只有几个月 ， 不同产地的品种和成熟度也有所不同 。 像这种情况 ， 平台会以“买手制”去国内外产地进行大批量直采 。
此外 ， 还有一种较为特殊的情况 ， 有些品类的商品直采后不需要直接全部上市 ， 而是部分存入产地附近的冷链仓库或大型生鲜仓储中心 。 “像是苹果和梨 ， 成熟的季节也是固定在几个月 ， 但大家全年都可以吃得到 ， 这是为什么呢？其实我们同样进行产地直采 ， 只是入库后按照月份陆续发车到店 ， 以保障对消费者全年供应 。 ”刘桂海说 。

肉类的采购方式则与蔬果有所区别 。 刘桂海表示 ， 肉类其实并不强调产地的概念 ， 而是来自哪个加工厂 。 “因为不论是肉品分割还是加工 ， 国家都要求相关单位有资质 ， 不是所有单位都能做的 ， 与种植蔬菜有较大区别 。 电商平台卖的肉都是标准化的 ， 这次事件对于多点的肉类供销影响不大 。 ”

如何让大家吃得放心？

饮食安全一向是大家关注的焦点 ， 近日果蔬也是热销品类 。 那么 ， 平台进行产地直采的果蔬安全是如何保障的？

据了解 ， 一般来讲 ， 平台从从种植环节就开始把控 ， 对农药、化肥等使用进行限制 。 在产地会设立农产品检测实验室 ， 工作人员会对收购的果蔬进行农药残留的检测 。 当蔬果到达仓库会再进行检测 ， 确保分发到门店的是安全产品 。

每日优鲜方面向亿邦动力表示 ， 平台已经建立覆盖30多个国家和地区的采购网络 ， 300多人的买手团队深入全球产地精选优质生鲜 ， 蔬果比例占到八成 。 生鲜入库前都需经过感官、糖度、硬度等多项检查 。 同时 ， 实验室品控还会加急取样进行农药残留、兽药和违禁添加物残留等快速检测 。 一旦检测不合格,将拒绝商品入库 。

具体来讲 ， 每日优鲜会首先严格审核供应商资质 ， 要求提供法人身份证、食品经营许可证、食品生产许可证以及营业执照等多项资质 ， 以确认商家身份 ， 确保渠道可靠 。 同时 ， 也会深入基地检验工厂 。 商品资质方面 ， 则设立了生产许可证、检测报告、关单、卫检、无公害、有机证书、体系认证等15项关卡 ， 以此检验产品是否合规 ， 杜绝来源不明、无第三方检验证明的假冒伪劣产品 。

通过审核的供应商所送的商品 ， 从运输和到货检验等关卡还会被多重复核 。 如运输途中出现外包装严重挤压变形、外标签脱落、未按照相关规定使用冷藏或冷冻车而导致温度不达标等情况 ， 现场品控都会做出拒收处理 。 同时 ， 如果蔬到达大仓时出现任何破损 ， 如腐烂、裂口、变色、枝干等 ， 或甜度等理化指标不符合品控要求 ， 也会被拒收 。 此外 ， 现场品控还会对分选、分拨环节进行全程监控 ， 以进一步保障出库商品品质 。

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每日优鲜对食材取样进行核酸检测


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