视觉志|东莞人的生活，这诱惑你扛得住吗？( 三 )
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腊油鸭 ， 是地地道道的东莞美食 。
东莞的白沙油鸭 ， 养肥一个月 ， 等到皮下的脂肪变得肥厚 ， 就开始腌制晾晒 ， 直到油脂渗出 ， 沁出甘香 。
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鸭食管也不能浪费 ， 将它脱水收紧后 ， 紧紧锁住油脂 ， 搭配萝卜炖上一锅清汤 。
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咬开的那一瞬间 ， 油脂瞬间爆满整个口腔 ， 脂香填满唇齿间 ， 美妙美妙！
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东莞得天独厚的位置环境 ， 造就了丰富的饮食文化 。
作为中国经济崛起的先行地 ， 半个世纪以来 ， 东莞已经成为中国最现代化的城市之一 。
四时流转 ， 乡土间便能窥见祖先留下的痕迹 。
夏天的荔枝果冻 ， 秋天的腊味阴菜 ， 端午的粽子 ， 冬至的咸丸冬团
还有白沙油鸭、虎门膏蟹、矮仔腊肠……
这是自然的馈赠 ， 是老天给东莞特殊的厚待 ， 也是专属东莞的四时美味 。
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洗尽铅华 ， 这里的人们依旧因循时节 ， 用淳朴的民风把天时的赐予凝聚在餐桌之上 。
星星点点 ， 温暖如初 。
素材来源：记录片《寻味东莞》
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