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美食小豆芽|汤面做法大全( 二 )


本文插图

食材：西红柿 ， 鸡蛋 ， 面条 ， 葱 ， 色拉油 ， 盐 ， 鸡精 ， 高汤 ， 番茄酱
做法:
1、西红柿洗净 ， 切丁 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 搅匀 。
3、将面条入沸水锅中煮半熟 ， 捞出晾凉 。
4、炒锅放油 ， 放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固 。
5、加高汤（水）、番茄酱、盐、面条同煮 。
6、关火 ， 加鸡精调味 ， 盛入碗中 ， 撒上葱花即可 。
担担面

美食小豆芽|汤面做法大全
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食材：面条300克 ， 虾皮20克 ， 葱花10克 ， 腌香椿30克调味料：辣椒子5克 ， 红油50cc ， 花椒粉2克 ， 芝麻酱40克 ， 酱油50cc ， 醋20cc ， 味精2克 ， 鸡汤100cc
做法:
1、芝麻酱分次加入鸡汤调开 。
2、然后加入所有调料调匀 。
3、水烧开放下面条 。
4、加冷水再煮 。
5、至熟将面条捞起沥干水分盛碗中 。
6、加虾皮 。
7、将调匀的调料浇在面条上 。
8、撒上葱花 ， 若想要更浓郁的味道 ， 可再添加熟芝麻或熟花生粒 ， 吃时拌匀即可 。
野菜热汤面

美食小豆芽|汤面做法大全
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食材：苋菜200克 ， 西红柿2个
做法：
1、一把野苋菜两个小柿子
2、去老根留嫩叶
3、用开水焯一下
4、热油 ， 葱花爆锅 ， 水开后下挂面 ， 最后加野菜 ， 我还打了一个荷包蛋 ， 我对自己一向不吝啬的 。 #面条#香菇#酱油收藏
12、再把锅里炒好的料倒进去 ， 加入面条 ， 撒上香葱、浇上紫林醋即可食用了
脆花生豆泡汤面
食材：面条200g、豆腐泡180g、油适量、盐适量、花生适量、拌面酱适量、葱适量、紫林醋适量
做法：
1、备好花生 ， 豆泡 ， 面条 ， 拌面酱 。
2、豆花用清水微泡一下 。
3、再热锅加油 ， 将花生沥水下锅 。
4、先小火微炸至均匀受热 ， 最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用 。
5、另起锅 ， 加清水煮开 ， 将面条下锅 。
6、煮至面条汤锅里的汤微开时 ， 加适量细盐调味 。
7、再将豆泡下锅煮制 。
8、煮至豆泡熟 ， 关火加适量葱花 。
9、豆泡汤面出锅后 ， 加适量拌面酱、紫林醋 。
10、再将炸好的花生加入即可 。
骨汤煮面
食材：面条150g、骨汤适量、油菜适量、榨菜适量、香肠适量、紫林醋适量
做法：
1、油菜摘洗干净备用
2、榨菜切丝 ， 泡水去除咸味
3、备好挂面和一支高汤
4、锅中坐水烧开 ， 加少许盐和油焯烫油菜 ， 这样焯过得油菜比较绿 ， 颜色也好看
5、香肠切片备用
6、锅中坐水 ， 挤入高汤烧开
7、下入面条煮熟
8、放入香肠
9、放入榨菜煮开即可
10、将面条盛入碗中 ， 浇少许紫林醋 ， 摆入焯好的油菜即可食用
酸辣汤面
食材：拉面600公克 ， 盒装豆腐1块 ， 竹笋1支 ， 金针20支 ， 红萝卜1条 ， 木耳3朵 ， 香菇3朵 ， 鸡蛋3颗 ， 金针菇1包 ， 香菜少许 ， 酱油3大匙 ， 香菇精2大匙 ， 盐1大匙 ， 素高汤粉1大匙 ， 素高汤12～15杯 ， 白醋适量 ， 胡椒粉1/2茶匙
做法:
1、竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝 ， 依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用 。
2、鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段 ， 备用 。
3、煮一锅滚沸的水 ， 将拉面煮至熟透后捞起备用 。
4、将素高汤煮至滚沸 ， 放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸 ， 加入作法2的蛋液和金针菇 ， 再以太白粉水加芡淋于面条上 ， 食用时再放上香菜即可 。


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