老马爱唠叨|天热爱吃凉拌菜，看韩国怎么做的？必放2种调料，开胃下饭都挺好( 二 )
白萝卜去皮洗净 ， 一破四半儿切成块备用 。
行军锅烧水 ， 水开放入白萝卜和黄酒煮5分钟 。
锅中放入切好丝的海带继续煮十分钟 ， 加入葱姜蒜 ， 小米辣 ， 咸盐 ， 酱油 ， 白糖继续煮5分钟 。
看到锅中汤汁不多的时候 ， 撒入一把芝麻 ， 转大火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘 。
这个菜必须放凉了才好吃 ， 经过汤汁浸泡的白萝卜 ， 酸甜咸辣味都有 ， 下酒也好 ， 开胃也好 ， 都是不错的选择 。
【老马爱唠叨|天热爱吃凉拌菜，看韩国怎么做的？必放2种调料，开胃下饭都挺好】
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——【芥末拌豆芽】——
食材准备黄豆芽半斤 ， 胡萝卜半个 ， 熟牛肉一小块 。
黄豆芽掐头去尾 ， 用清水洗净备用 。
行军锅烧水加盐 ， 水开放入黄豆芽焯烫 ， 再次烧开煮两分钟捞出过凉控干水分放入聚宝盆备用 。
牛肉切丝 ， 香葱一把切段 ， 胡萝卜切丝 。
行军锅烧热 ， 使用食用油润锅倒出食用油 ， 放入牛肉胡萝卜和小葱翻炒出香味盛出放入聚宝盆 。
找一个小碗放入芥末半勺 ， 香醋两勺 ， 白糖两勺勺 ， 香油一勺 ， 咸盐半勺搅拌均匀充分融化之后倒入聚宝盆 。
把碗里的食材和调料充分抓拌均匀之后即可开吃 。
这个菜还可以加入青红椒丝或者是香肠代替牛肉 ， 邻居大哥说家里没有芥末酱了 ， 用了一些芥末膏代替 ， 吃起来反正是比较通透爽快的感觉 。
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韩式凉拌菜的味道以酸甜鲜辣为主 ， 2种必放的调料就是香油和芝麻盐 ， 其次这些凉拌菜中放入冰糖 ， 白糖和糖稀的量非常大 ， 作为北方人是吃不惯的 ， 吃一次凉拌菜 ， 感觉把一年的糖都吃够了 ， 所以唠叨强烈要求邻居大哥适当的减少放入糖类的分量 。
总体来说这些凉拌菜的营养还算是比较丰富 ， 开胃下饭下酒都挺好 。
不过个人还是建议隔三差五的吃最好 ， 毕竟这些凉菜对于北方人来讲还是太甜了一些 。
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