广东省第二中医院|粽子里的智慧你知道吗( 二 )

调料：盐；料酒；老抽；糖；蚝油；
步骤：糯米淘干净后，用水浸泡2个小时；
五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天，香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；
咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；
将五花肉与泡好的糯米拌匀即可使用，包粽子时每个粽子放入半个蛋黄。
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绿豆花生肉粽
原料：糯米(1KG）；五花肉；绿豆；花生适量；
调料：盐；糖；绍酒；生抽；老抽；酱油；蚝油；五香粉
步骤：五花肉块提前腌制过夜，腌制调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉。
绿豆浸泡过夜，糯米、花生浸泡2个小时；
将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后，调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀，腌制1个小时；
将上述材料混合均匀即可使用。
总结：
糯米浸泡2小时，加入配料拌一拌。
如您感觉拌馅难，只放小枣也足矣。
粽叶卷成漏斗状，棉线捆紧再下锅。
煮熟之后晾一晾，自己动手比蜜甜。
怎么样？粽子您会包了吗？
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广东省第二中医院|粽子里的智慧你知道吗( 二 )

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