识食物|惊！隔夜西瓜到底还能不能吃？实验检测为您揭秘真相

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这是识物君的第24期原创食物测评
本期总结：
1.西瓜存放6小时左右，无论是否裹保鲜膜、是否冷藏，意义都不大；
2.西瓜冷藏存放最好不要超过24小时；
3.西瓜冷藏后，吃之前先将表面约2厘米厚的部分切除；
【识食物|惊！隔夜西瓜到底还能不能吃？实验检测为您揭秘真相】4.切西瓜最好使用清洁过的切水果专用刀具；
5.老人、小孩、肠胃不好的人群尽量少吃或不吃西瓜；
6.冰箱记得分类存放，定期清洗。
*没时间阅读全文的亲，请看上述总结；对测评详情感兴趣的亲，阅读全文仅需5分钟。
都说没有西瓜的夏天是不完整的，它是很多人夏日“续命神器” ，但也有人质疑说储存不合理的西瓜可能就成了“夺命元凶”？！
识物君网上一查，确实有很多类似事件报道。

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▲新闻截图
这样的新闻每年盛夏都会被拉出来“溜一遍”！也有很多不明真相的吃瓜群众加入讨论↓↓↓
A:隔夜西瓜到底能不能吃？
B:吃不完的西瓜，要不要裹保鲜膜冷藏？
C:吃不完的西瓜，放进冰箱冷藏多久还能吃？
D:冷藏后的西瓜，切除瓜肉表面后再吃可以吗？
E:分别使用清洁刀具与未清洁刀具切西瓜，有什么不同？
▲上下滑动文字查看更多
为了让大家做一个“合格且明真相”的吃瓜群众，识物君从超市随机购买了3个西瓜送检。

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将西瓜切块并分别编号（1-8号），不同条件下放置储存。

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模拟日常生活中西瓜常用储藏方式：室温25℃存放、冰箱冷藏存放。

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并使用清洁刀具与未清洁刀具切西瓜，再将切开的西瓜分为裹保鲜膜和不裹保鲜膜两种情况，并放置6小时、24小时......第一时间将西瓜送检，对样品菌落总数、大肠菌群进行计算。
别看“吃瓜”简单，如果用实验检测科学严谨的方式对待，里面大有学问！

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▲本期检测报告图
实验检测结果显示，样品西瓜大肠菌群都小于10CFU/g ，在正常范围值内。所以我们此次重点分析下菌落总数。
根据GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，菌落总数反映的是食物的洁净程度，单位CFU/g指的是每克样品中含有的细菌菌落总数，数值越高越“脏” 。
备注：目前我们国家并没有对新鲜水果蔬菜菌落总数进行规定，对水果制品的规定为不得超过1000CFU/g.
吃不完的西瓜，要不要裹保鲜膜冷藏？

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▲2号、3号检测数据对比
对比2号、3号，其他条件不变的情况下， 3号裹保鲜膜的菌落总数2500CFU/g是2号不裹保鲜膜菌落总数1900CFU/g的1.3倍。
常温下6小时左右，裹不裹保鲜膜区别不大嘛~

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识食物|惊！隔夜西瓜到底还能不能吃？实验检测为您揭秘真相

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