饮食健康很重要|6月下旬，此菜我遇到从不手软，春天贵现在便宜，错过要再等一年
导语：6月下旬 ， 此菜我遇到从不手软 ， 春天贵现在便宜 ， 错过要再等一年
藕尖作为一种深受大众喜欢的蔬菜 ， 其清脆爽口特好吃 ， 我们都知道藕尖是属于春末夏初的蔬菜 ， 在春末的时候藕尖的价格相对比较高 ， 对于很多老百姓老说便会觉得有些负担 ， 但其实藕尖在夏天的时候便会降许多 ， 6块钱一斤 ， 趁着正当时当然不能错过了吃 ， 藕尖我常会选择将其凉拌着吃 ， 特别的脆爽入味 ， 上桌家人都能吃得特别爽口 ， 所以每年在这个时候我便从不会手软 ， 因为错过了这个季节便需要等到明年了 ， 下面我便会将凉拌藕尖的做法详细分享给大家 ， 夏天拌饭亦或是佐粥都是不错的选择 。
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凉拌藕尖的做法：
备用食材：
藕尖1小把 ， 食盐少许 ， 生抽1勺 ， 米醋1勺 ， 小米辣3个 ， 白糖少许 ， 青椒1个 ， 大蒜3瓣；
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制作过程：
第一步 ， 藕尖准备出适量 ， 将其仔细清洗干净 ， 然后将藕尖斜着切成小段 ， 放入水中浸泡一会 ， 同时在锅中添上水 ， 待将水烧开后；
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第二步 ， 将浸泡好的藕尖从水中捞出来 ， 放入在锅中开始焯水 ， 差不多煮2分钟的时间 ， 便可将藕尖从锅中捞出来 ， 迅速放入在凉开水中过一遍；
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【饮食健康很重要|6月下旬，此菜我遇到从不手软，春天贵现在便宜，错过要再等一年】第三步 ， 便可将其捞出来 ， 控一控水待用 ， 接下来准备调料汁 ， 大蒜用刀背拍一下 ， 剥皮后 ， 将大蒜切成细细的蒜蓉 ， 红椒摘去根蒂清洗干净；
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第四步 ， 将红椒切成丁 ， 青椒同样也需要摘去根蒂清洗干净 ， 将其切成丁用 ， 准备一个小碗 ， 放入生抽、米醋、香油、食盐和少许的白糖；
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第五步 ， 将其混合搅拌均匀后 ， 放入蒜蓉以及辣椒丁 ， 混合好 ， 将调好的料汁浇在处理好的藕带中 ， 拌均匀便可享用 。
小编总结：藕带在春末因为是刚上市 ， 所以价格也特别贵 ， 但其实在夏初的时候价格便会相对亲民些 ， 6块钱一斤就能买许多 ， 所以我每次到了6月下旬的时候便会买许多的藕尖 ， 简单一拌就能上桌 ， 夏天本就非常适合吃凉拌菜 ， 尤其是用正当时的蔬菜做更是不错的选择 ， 清爽度过一整天 ， 每次在菜市场碰到有卖藕尖的我便从不会错过买 ， 毕竟现在不吃就要等到明年了 ， 凉拌的藕带不管是用来佐粥亦或是拌饭都是不错的选择 ， 大家别错过了 。
烹饪小技巧：
藕带的孔洞中容易藏有污垢 ， 所以将其切好后 ， 放入在清水中浸泡一会 ， 便可更好将其中的杂质去掉 ， 这样吃着也会更加放心 ， 另外因为藕带是白的 ， 所以放入水中浸泡 ， 隔绝氧气 ， 便可防止其发黑；藕带不能直接吃 ， 所以需要将其下锅焯水 ， 焯水的时候记得时间不能长 ， 差不多2分钟的时间便可出锅 ， 时间长了藕带容易变绵软 ， 整体的口感便会受到影响；藕带焯水后记得要放入冰水中浸泡下 ， 一热一冷让其快速降温 ， 藕带便会更加脆爽 ， 凉拌菜的调味料是非常关键的 ， 大家可以根据个人的喜好来做 ， 搭配点蒜蓉和辣椒 ， 整体口感更好 。 藕尖好吃好做 ， 营养高 ， 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多的人！#凉拌#大蒜#青椒收藏
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