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饮食健康很重要|6月下旬，此菜我遇到从不手软，春天贵现在便宜，错过要再等一年( 二 )


制作过程：
第一步 ， 藕尖准备出适量 ， 将其仔细清洗干净 ， 然后将藕尖斜着切成小段 ， 放入水中浸泡一会 ， 同时在锅中添上水 ， 待将水烧开后；
第二步 ， 将浸泡好的藕尖从水中捞出来 ， 放入在锅中开始焯水 ， 差不多煮2分钟的时间 ， 便可将藕尖从锅中捞出来 ， 迅速放入在凉开水中过一遍；
第三步 ， 便可将其捞出来 ， 控一控水待用 ， 接下来准备调料汁 ， 大蒜用刀背拍一下 ， 剥皮后 ， 将大蒜切成细细的蒜蓉 ， 红椒摘去根蒂清洗干净；
第四步 ， 将红椒切成丁 ， 青椒同样也需要摘去根蒂清洗干净 ， 将其切成丁用 ， 准备一个小碗 ， 放入生抽、米醋、香油、食盐和少许的白糖；
第五步 ， 将其混合搅拌均匀后 ， 放入蒜蓉以及辣椒丁 ， 混合好 ， 将调好的料汁浇在处理好的藕带中 ， 拌均匀便可享用 。
小编总结：藕带在春末因为是刚上市 ， 所以价格也特别贵 ， 但其实在夏初的时候价格便会相对亲民些 ， 6块钱一斤就能买许多 ， 所以我每次到了6月下旬的时候便会买许多的藕尖 ， 简单一拌就能上桌 ， 夏天本就非常适合吃凉拌菜 ， 尤其是用正当时的蔬菜做更是不错的选择 ， 清爽度过一整天 ， 每次在菜市场碰到有卖藕尖的我便从不会错过买 ， 毕竟现在不吃就要等到明年了 ， 凉拌的藕带不管是用来佐粥亦或是拌饭都是不错的选择 ， 大家别错过了 。
烹饪小技巧：
藕带的孔洞中容易藏有污垢 ， 所以将其切好后 ， 放入在清水中浸泡一会 ， 便可更好将其中的杂质去掉 ， 这样吃着也会更加放心 ， 另外因为藕带是白的 ， 所以放入水中浸泡 ， 隔绝氧气 ， 便可防止其发黑；藕带不能直接吃 ， 所以需要将其下锅焯水 ， 焯水的时候记得时间不能长 ， 差不多2分钟的时间便可出锅 ， 时间长了藕带容易变绵软 ， 整体的口感便会受到影响；藕带焯水后记得要放入冰水中浸泡下 ， 一热一冷让其快速降温 ， 藕带便会更加脆爽 ， 凉拌菜的调味料是非常关键的 ， 大家可以根据个人的喜好来做 ， 搭配点蒜蓉和辣椒 ， 整体口感更好 。 藕尖好吃好做 ， 营养高 ， 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多的人！


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