北青网|高蛋白食物不仅有肉 牛奶中的蛋白质易吸收
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牛奶中的蛋白质主要分两种—乳清蛋白和酪蛋白 ， 而且消化率高达98% ， 消化速度也比肉类、蛋类、鱼类、粮食所提供的蛋白质要快 。
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豆腐富含蛋白质 ， 每100克结实的豆腐中,含蛋白质15.7克、水分占69.8%、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克 。 豆腐为补益清热养生食品 ， 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 。
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鸡蛋所含蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 。
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