崆峒养生汇集|生姜、沙姜、老姜，功效各不同！会吃的人保安康，更健康
很多人打小起 ， 就认识姜这一种食物 。 如果家里人头痛或者肚子痛 ， 只要在厨房里拿一片生姜 ， 煮热后切片贴在疼痛处 ， 过了一会就能有所缓解 。
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实际上 ， 姜是一种药食同源的植物 ， 它的药用价值非常高 ， 可以温胃散寒、提升阳气、预防感冒等 。
除了为人熟知的生姜外 ， 还有沙姜、老姜、仔姜等 ， 它们在味道和功效上各有不同 ， 大家给身体进补时就要看清楚了！
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姜有5种 ， 功效各不同
生姜
生姜在这么多姜中 ， 味道并不是那么强烈 ， 适合大众口味 ， 所以它是常用的调料品之一 ， 平时炒菜、煮汤、泡茶都能见到它的身影 。
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中医认为生姜有活血驱寒、增进食欲、开胃健脾、温胃止呕等作用 ， 对于体质偏寒、胃寒、食欲不振的人来说 ， 食用生姜有不错的效果 。
而且英国研究人员也发现了生姜中含有倍半萜类物质 ， 可以对抗鼻病毒（鼻病毒是普通感冒常见的病原体） ， 在一定程度上可以预防感冒 ， 缓解感冒带来的不适症状 。
沙姜
在广东人的厨房里 ， 除了生姜 ， 另一种姜的出镜率也非常高 ， 它就是沙姜 。
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很多粤菜中都会用到这种姜 ， 尤其是处理鸡肉、鸭肉、鱼、海鲜等腥味比较重的食物时 ， 加入沙姜后香气飘飘 ， 味道辛辣鲜美 。
因此 ， 沙姜又有“去腥神器”的美称 。
同时 ， 沙姜还具有不错的食疗功效 ， 可以促消化、祛湿散寒、理气止痛 ， 适用于急性肠胃炎、风湿关节疼痛的人 。
老姜
姜还是老的辣 ， 说的正是老姜本物 。 老姜在采摘时已经成熟老化 ， 纤维比较粗 ， 外皮纹路重 ， 长得粗糙 ， 和其他姜比起来就老了很多 。
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老姜的姜辣素含量多 ， 辛辣味十分重 ， 抗寒作用非常突出 ， 手脚冰冷、有经痛、因风寒感冒的人食用都可以缓解症状 。
嫰姜
和老姜相反的另一种姜 ， 叫做嫰姜 。 在采摘的时候其纤维组织细 ， 水分多 ， 肉质也比较柔软 。
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嫩姜辛辣味比较淡 ， 口感清脆 ， 适合炒菜或腌制 ， 味道刚刚好 ， 比如四川传统名菜“泡嫩姜” 。
南姜
南姜体积像树根 ， 呈微红色 ， 和其他姜很好区分 。 味道辛辣且带甜 ， 用于祛风寒、行气止痛 ， 经常食用有不错的保健作用 。
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以前感冒头痛、蚊叮虫咬的时候 ， 都会涂点清凉油、驱风油来镇痛止痒 ， 这些闻名中外的汉药 ， 其主要原料芦苇姜素就是从南姜中提取出来 。
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吃姜不去皮 ， 还有这个功效
很多人用生姜做菜的时候 ， 往往会把生姜去掉皮再切丝 。
然而 ， 姜皮看似无用之物 ， 实际也是一种中药材 。
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俗话说 ， 留姜皮则凉 。 姜皮性质寒凉 ， 主要功效是利水消肿 ， 如果留着姜皮不去掉 ， 那么整块生姜的功效就会有所改变 。
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