小龙虾过气了？价格暴跌，养殖户弃养，吃货们在哪？湖北省监利县王垸

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来源：中国新闻周刊（ID：chinanewsweekly）
作者：赵一苇

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（5月13日凌晨，湖北省监利县王垸村，洪湖湖区的水产养殖承包户正在捞虾。 68岁的徐师傅是养殖户雇用的水产工人，凌晨3时就要起床工作。图/IC）

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今夏小龙虾不再“红”？

进入盛夏，常年的时节俏货小龙虾市场热度不减，价格却迎来“大跳水” 。 “去年100元尝个鲜，今年100元能吃饱。 ”不少小龙虾爱好者表示，今年小龙虾价格亲民，几乎是去年的一半。尤其五一期间，在湖北荆州、潜江等小龙虾主产地，街边叫卖小龙虾的摊贩甚至喊出了2~4钱重量的小龙虾低至4元每斤的价格。

今年全国范围内小龙虾价格普遍回落。中国水产养殖网监测数据显示， 5月以来，全国小龙虾市价均出现不同程度下滑，在湖北、江苏、上海、成都、长沙等地水产市场，
2~4钱重量的小龙虾价格一度跌至6~7元每斤，相比去年同期15~18元每斤的行情，市价已腰斩
。

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但与低价小龙虾形成鲜明对比的是， 9钱重以上的大规格小龙虾市价却一路上涨，甚至高达42元每斤。小龙虾按照重量分为2~4钱、4~6钱、6~8钱、9钱以上等级别，随着重量而形成的价格级差不断拉大，几乎形成虾每大一级，价格翻一倍的走势。

在潜江从事虾养殖11年的养殖户陈居茂向《中国新闻周刊》坦言，
“今年的小龙虾价格两极分化，对养殖户的影响巨大，除了个别大虾专养户，今年绝大多数的小龙虾养殖户几乎血本无归” 。

虾价暴跌之后，连年高涨的小龙虾养殖热度开始消退。加之疫情对出口加工、餐饮业的深刻影响，曾经重出口、强线下的小龙虾产业正迎来一轮全产业链的深度调整。

“今年的小龙虾产业已进入深度调整期，产业炒作热度明显降温。 ”中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊向《中国新闻周刊》表示， “目前小龙虾市场已出现结构性失衡，部分炒作和跟风者开始退场或转型，今后发力高品质、大规格的虾产品将成为养殖、加工、餐饮等产业链上环节的共识。 ”