小龙虾过气了？价格暴跌，养殖户弃养，吃货们在哪？( 二 )
“今年卖虾倒亏本 ， 不如早点放掉 ， 准备水稻的活路 。 ”陈居茂说 ， “五一”期间 ，
2~4钱小龙虾的塘口价甚至卖到了0.5~3元/斤 ， 连养殖成本都无法覆盖 ， 严重挫伤了虾农们的积极性 ， 许多人索性弃养 ， 放虾种水稻 ， “卖虾还要出人工捕捞和运输费用 ， 等于是倒贴钱” 。
“虾稻共作”是潜江市小龙虾养殖的普遍模式 ， 即在稻田中养殖两季小龙虾并种植一季中稻 ， 在水稻种植期间 ， 小龙虾与水稻在稻田中同生共长 。
按照往年的做法 ， 一般会在4月中旬至5月下旬收获第一批成虾 ， 留下幼虾 ， 寄养到虾沟 。 6月初种植水稻时 ， 幼虾从虾沟返回田间继续生长 ， 并视田间虾苗数量和市场行情 ， 可在6月下旬至7月上旬补投虾苗 ， 8、9月再收获第二批虾 。
“今年提前放虾种水稻 ， 意味着养殖户已经提前结束养虾季了 。 ”
陈居茂坦言 ， “这是绝大多数小龙虾养殖户的止损方法 ， 小虾产量严重过剩 ， 塘口几乎无人问津 ， 价格已经跌破历史最低了 。 ”
这一边的小虾塘口冷清无市 ， 另一边的大虾塘口却被蹲守哄抢 。
在潜江金星村 ， 陈居茂拥有1830亩专做大虾精养的池塘 ， 从5月中旬才进入黄金捕捞期 ， 最大的“炮头虾”重量9钱以上 ， 最小的虾也有4~6钱重量 。 从开始打捞起 ， 每天的出货量都被一抢而空 ， 完全不愁销路 。
严重的供给结构失衡进一步加剧了各级别小龙虾的价格级差 。 陈居茂表示 ， “现在卖小虾等于是倒贴钱 ， 而且因为一开始投放的虾苗过密 ， 现在虾已定型 ， 也没办法长大了 ， 虾农们只能放弃 。 ”
市价狂跌之后 ， 近两年乘着风口匆忙入局的小龙虾养殖户纷纷弃养 ， 曾经炒作热度最高的虾苗市场也彻底崩盘 。
据农业农村部渔业渔政管理局发布的《小龙虾产业发展报告（2018）》数据 ，
2018年 ， 全国小龙虾总产值达3690亿元 ， 同比增长37.5％ 。 其中 ， 全国总产量一路猛增至163.87万吨 ， 增幅达45.1％ ， 为历年最高 。
“2018年是小龙虾产业发展最迅猛的一年 ， 也是炒作最狂热的时期 。 ”蔡俊告诉《中国新闻周刊》 ， 当年一窝蜂入局养殖的人们急于求购小龙虾苗 ， 爆发了大量苗种需求 ， 一时间 ， 虾苗价格从十几元每斤一路炒高到四十元每斤 ， “甚至有养殖户直接转型只卖虾苗 ， 因为利润高” 。
虾苗市场的泡沫很快消失 。 经过了2018年和2019年的积累 ， 小龙虾养殖端趋向饱和 ， 新入局的虾农已普遍拥有足量的虾苗 ， 在2020年纷纷进入小龙虾养殖正轨之后 ， 虾苗的市场价格遭遇滑铁卢 。
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电商救急
按照小龙虾产业内的惯例 ， 通常1~4钱的小龙虾是市场主力 ， 占比60％左右 ， 也会卖给加工厂做成冷冻虾尾、虾球、虾滑等冷冻虾产品 ， 主攻生鲜零售；4~6钱的虾占比20％左右 ， 一般做速食调味虾 ， 主攻电商渠道；而6~8钱和9钱以上的小龙虾仅占比10％左右 ， 一般是直供餐饮的活虾 ， 规格品质要求高 。
今年4月起 ， 小龙虾开始批量上市 ， 大量小规格小龙虾不断涌入市场 ， 导致价格持续走低 。 为了减少损失 ， 许多小规格龙虾养殖户试图寻求加工厂大量收购 ， 以求尽快清掉库存 。
“小虾供给严重过剩 ， 导致加工厂的库虾收购价也从5~8块降到几毛钱 ， 惨不忍睹 。 ”陈居茂告诉《中国新闻周刊》 ， 一般4钱以下的小虾子被称为库虾 ， 由加工厂冷库收购后加工为各种冷冻虾产品 ， 再流入零售渠道 。
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