笔墨书狂|这菜不蒸不煮，加它拌一下，简单一炸，骨头都酥脆，儿子最馋它( 二 )
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6、炸的时候 ， 火不可太大 ， 防止炸焦了 ， 过程中要不断的翻动 ， 让两面都可以均匀的炸 ， 全程小火 ， 慢慢炸制两面金黄即可出锅了 。
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这道外酥里嫩的油炸小黄花鱼就炸好了 ， 闻着口水都流出来了 ， 腌制后非常的入味 ， 小火慢炸 ， 连骨头都炸的酥脆 ， 一口下去酥脆爽口 ， 太香了 。 小伙伴们还等什么呢 ， 赶紧试试吧 。
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温馨提示：
1、炸鱼成功的秘诀就是用淀粉和面粉混合炸 ， 按1:1/2的比例调配 ， 然后再加个鸡蛋 ， 因为加鸡蛋可以让炸的鱼外皮更加酥脆 ， 不会发硬 。
2、鱼腌制后会有水分 ， 挂面糊之前要先沥干水分 ， 或用纸巾吸干 ， 更方便挂糊 。
【笔墨书狂|这菜不蒸不煮，加它拌一下，简单一炸，骨头都酥脆，儿子最馋它】3、炸的时候一定要小火慢炸 ， 不可急于求成 ， 开大火炸 ， 很容易外面炸焦了 ， 里面还没炸透 ， 如果想酥脆一点 ， 也可以炸制金黄后先捞出 ， 冷却后在小火复炸一次 。
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