这座闻名世界的“制造名城” 也是一个有味道的城市( 二 )
文章图片
大豆磨浆烧煮
从锅中挑皮、捋直、卷成杆状
经过凝结晒干而制成腐竹 
文章图片
腐竹简单凉拌
就能发挥甘香本味 
文章图片
凉拌腐竹
与鸡蛋、红枣熬煮
便是柔润甘甜的腐竹糖水 
文章图片
腐竹糖水
东莞人更偏爱一种做法
就是腐竹烧鱼
生长超过两年的鳙鱼 ， 先过油
熬出白汤后 ， 再加入腐竹
鱼肉与豆类中不同氨基酸相遇
鲜味成倍放大 
文章图片
腐竹烧鱼
腐竹还有一种做法
被称传统制作工艺的额外惊喜
用刚成型的腐皮与豆浆一同盛入碗中
被称作腐皮豆浆
豆香浓郁 ， 口感黏糯嫩滑 ， 略带胶质 
文章图片
腐皮豆浆 
文章图片
腐竹炖羊肉
东莞人都喜欢吃腐竹
也为取其谐音“富足”的好意头
粽 子
端午节临近
东莞很多镇街都有做粽子的习惯
以麻涌蕉叶粽 、道滘裹蒸粽、虎门林旁粽尤出名 
文章图片
盛产香蕉的麻涌
人们就地取材
用蕉叶包裹上馅料
如同一个个小金字塔
富有蕉叶的植物清香 
文章图片
蕉叶粽
道滘裹蒸粽的馅料甜咸兼备
分为咸粽和灰粽
脱皮的绿豆 ， 口感沙软绵密
咸蛋黄 ， 带来持久厚重的咸鲜
五花腩肉裹满五香粉 ， 贡献充沛的油脂
在水乡道滘
人们多用莞草捆扎裹蒸粽 
文章图片
裹蒸粽
林旁粽用林旁叶编织成的菜篮、鱼篓等
装入丰富的馅料
天然林旁叶富含与大米相同的芳香成分
蒸煮七八个小时
能为粽子增添更加浓郁的稻谷芬芳 
文章图片
林旁粽
青 蟹
在东莞
青蟹一年四季都能品尝
不过 ， 它的肉质和风味
在不同季节却各有千秋 
推荐阅读
- 世界|广昌行：置身世界最大莲池 “白衣仙女”与莲共舞
- 宠物圈|这群野山羊“占领”了英国的一个小镇，因此全世界闻名
- 未来|周静：在不确定的世界里，做品高确信对客户有价值的事
- 青岛、网红市集、海尔世界|“温暖義家”助力文旅餐饮｜走进火爆青岛的网红市集，在冰山之角嗨翻夏日！
- 全球网速排名|全球网速排名：中国手机网速世界第三，美国第34
- [新浪科技]蚂蚁集团董事长井贤栋：上市可以让我们更透明地面对世界和公众新浪科技2020-07-20 17:16:540阅
- 开开筱观世界|不同的野菜，养生功效渐为人所知，哪些野菜具有养生功效呢？
- 方舱|韩卫生专家：从中国汲取抗疫经验 世界合作才能战胜疫情
- 疫情|世界卫生组织：新冠肺炎疫情加剧人道主义危机
- 消息资讯|小米有品有鱼，依托世界500强的又一个趋势红利