美食小湯|少吃猪肉多吃它，简单爆炒几下就出锅，下饭又下酒
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春天少吃猪肉多吃它 ， 10元2斤 ， 简单爆炒几下就出锅 ， 下饭又下酒 。 今天我要做的是一道小海鲜 ， 蛤蜊 ， 蛤蜊分很多品种 ， 最常见的有花蛤和文蛤 ， 这两种也是最常吃的 ， 一年四季价格都很便宜 ， 我们这里不靠海 ， 平时也就5块钱一斤 ， 有朋友生活在沿海城市 ， 听他说他们那里10块钱三四斤还又新鲜 ， 真的是超级便宜啊 ， 别看蛤蜊价格便宜个头小 ， 但是味道鲜美 ， 营养也很高 。
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春天是孩子长身体长个子最快的黄金时期 ， 所以一定要给孩子多吃些有营养还补钙的食物 ， 现在猪肉价格还是很贵 ， 吃肉就不如吃些鱼或者虾 ， 还有这小贝壳类的海鲜了 ， 比肉好吃还营养 ， 俗话说地上跑的不如水里游的 ， 别看这小小的蛤蜊 ， 营养价值却很高 ， 含有丰富的钙、铁、磷、蛋白质、维生素、氨基酸等多种微量元素 ， 属于是高蛋白低脂肪 ， 物美价廉的海产品 ， 可以补钙促进骨骼发育 ， 对孩子长个子有非常好的帮助 ， 而且还有降低血糖的作用 ， 因为蛤蜊中还含有硒元素 。
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春天的蛤蜊也正是膘肥体圆的时候 ， 味道鲜美 ， 肉质肥嫩 ， 关键是价格还不贵 ， 吃法也很多 ， 可以做蛤蜊豆腐汤 ， 也可以爆炒 ， 还可以和鸡蛋一起蒸蛋羹 ， 都非常美味 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 今天我要做爆炒蛤蜊 ， 比做其他海鲜简单的多 ， 几分钟就能上桌 ， 随便一炒就很美味 ， 既下饭又下酒 。
【爆炒蛤蜊】
食材：蛤蜊700克、韭菜100克、油适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐少许、料酒1勺、姜蒜适量
做法：
1、我买的是花蛤 ， 和韭菜准备好 ， 或者用青蒜来炒也可以 。
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2、韭菜洗干净切成段备用 ， 大蒜和姜也切好备用 。
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3、花蛤买回来先放在水里吐一吐泥沙再做 ， 吃的时候不会牙碜 ， 如果时间紧张来不及让它吐沙 ， 可以先用水煮一下 ， 把花蛤都煮开口捞出 ， 这样也可以去泥沙 。
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4、锅里放油 ， 放入蒜片和姜丝炒香 ， 再放入一大勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 时间炒的长一些辣味就会小一点而且还香 ， 适合孩子吃 。
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5、把煮好的花蛤倒进去 ， 然后大火翻炒一下 ， 加入一勺生抽一勺料酒 ， 再放一点盐 ， 盐的量一定不要多 ， 因为豆瓣酱也很咸的 ， 放入调味料之后继续翻炒 。
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【美食小湯|少吃猪肉多吃它，简单爆炒几下就出锅，下饭又下酒】
6、放入切好的韭菜 ， 再炒一下便可以出锅了 。
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7、放入韭菜之后炒几下 ， 使韭菜断生 ， 就可以关火出锅了 ， 装盘上锅便可开吃了 。
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