左手美味|10大消暑小吃，看看有没有你家乡的？
夏天 ， 气温升高又没胃口 ， 除了雪糕还有哪些消暑的美食呢？
今天带大家来盘点各路夏季美食 ， 有你们家乡的吗？
绿豆凉粉
本文插图
食 材：绿豆淀粉60克 ， 清水560毫升
做 法：
1.绿豆淀粉加水60毫升调成稀糊 ， 要调到粉没有结块为止；
2.锅内倒入500毫升的水 ， 煮至温热（约50度） ， 将稀糊倒入锅中 ， 边倒边不停地搅拌 ， 保持中火 。
3.中途不停搅拌 ， 直到淀粉糊变透明关火 。
4.装入一玻璃盒子中 ， 放置完全冷却 。 冷却后会自结成冻 ， 取出切条 ， (可放入冰箱冷藏2小时口味更好)
5.调料汁：把调料放入一个小碗内(可按以下标准：红油（没有可以用辣椒油+花椒油）1汤匙、麻油1茶匙、酱油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、香醋1茶匙、蒜末1茶)
6.黄瓜切丝 ， 然后摆盘：凉粉条整理的码在盘中 ， 上铺上屋黄瓜丝 ， 再点缀花生米（香） 。
7.把调料汁淋到凉粉上 ， 就可以吃喽！
丝娃娃
本文插图
食 材：
主 料：精面粉250克、绿豆芽50克、海带丝25克、酸萝卜丝25克、大头菜丝25克、折耳根节25克、芹菜节25克、蕨菜节25克、凉面25克、窝笋丝25克、酥黄豆20克
调 料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜末、葱花等适量 。
做 法：
1、面粉加水 ， 盐少许揉匀揉透(水与面粉比例为1：6) ， 平锅烧热刷油、擦干 ， 然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时 ， 右手立即把圆形面皮揭起 ， 这样制作数十张春卷皮 ， 放入蒸笼稍蒸一下使其回软 ， 便于包食 。 也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗 ， 把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张 。
2、再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过 ， 材料丰富的话 ， 可以摆几十个盘子 ， 有凉面 ， 粉丝 ， 酸菜头 ， 酸萝卜丝 ， 胡萝卜丝 ， 脆哨 ， 折耳根 ， 莴笋丝 ， 黄瓜丝等等 ， 分别装入小盘中 ， 小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁 。 春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形 ， 放入酥黄豆 ， 浇淋兑好的辣椒汁即成 。
拉条子
本文插图
食 材：面粉200g、水(揉面用)85-95g、鸡肉500g、土豆5个、西红柿3个、干辣椒4个、啤酒1罐、青椒3个、生姜4片、花椒20粒、大蒜5粒、八角1粒、冰糖2汤匙、食盐2小勺、食用油2勺
做 法：
1. 称好面粉和水 ， 在水中加一小撮食盐搅拌到融化 。 面粉中加水用筷子搅拌成面絮 。 揉成光滑面团 ， 用碗罩住 ， 饧一个半小时 ， 中间可以再揉面两到三次 ， 增加面团筋度 ， 这样做出来的拉条子才够筋道 。
2. 饧好的面团擀成半厘米厚的面皮 。面皮切成同手指宽的长条 。 抹上一层食用油 ， 正反面左右边都抹上 ， 盖上保鲜膜或保鲜袋饧半个小时 。 手持粗面条的两端 ， 上下轻轻抻打 ， 和做拉面的动作差不多 ， 面条慢慢就被拉细拉长 。 拉条子下滚水中煮熟 。 捞出过凉水备用 。
3. 鸡肉砍成小块 。 土豆切去皮块 ， 泡在水中备用 。青蒜切段 ， 生姜切片备用 。青椒 ， 西红柿切块备用 。
4. 热锅下油 ， 下花椒小火炸香 。 捞出花椒 ， 加冰糖小火炒糖色 。炒到冰糖全部融化 ， 变成浅棕黄色 。
5. 加鸡肉块大火翻炒 。 炒到鸡肉变色 ， 加干辣椒姜葱蒜八角炒香 。 加西红柿翻炒 。翻炒到西红柿软烂出汁 ， 加食盐和酱油调味 。
6. 加入啤酒和水 ， 保证汤汁没过鸡肉 。 煮开后加入土豆 ， 盖上锅盖 ， 中小火慢炖 。
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