江湖美食传说TB|美食推荐：玉米烧虾仁，冬笋炒虾球，肉松黄瓜蛋卷，豆花银鳕鱼
【江湖美食传说TB|美食推荐：玉米烧虾仁，冬笋炒虾球，肉松黄瓜蛋卷，豆花银鳕鱼】
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玉米烧虾仁
材料：虾仁、玉米粒、鸡蛋清、盐、淀粉、油
做法：1.虾仁去掉虾线 ， 洗净沥干水分 ， 加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀 ， 腌10分钟 。
2.玉米粒放入开水锅中 ， 煮熟后 ， 捞出控干水分 ， 加盐、淀粉拌匀 。
3.起锅烧油 ， 先放入虾仁炸至变色后 ， 捞出沥油备用 。
4.锅中油再次烧热 ， 放入玉米粒 ， 炸至外皮酥脆后 ， 捞出备用 。
5.将炸好的玉米粒和虾仁摆入盘中即可
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冬笋炒虾球
材料：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐
做法
1、把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻 ， 要是新鲜的配菜 提前切丁 。
2、大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁， 小虾虾背划一刀 ， 放点料酒喂着 。
3、笋切1cm见方的丁 ， 水里煮十分钟 ， 先把虾下油锅锅油 ， 变色捞出 。
4、再放一点油 爆香葱姜， 然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可
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肉松黄瓜蛋卷
材料：鸭蛋3个 黄瓜1根 ， 油少许 肉松适量 色拉酱适量
做法：1.黄瓜洗净切开后去籽再切成条状 ， 鸭蛋磕入碗中搅打均匀
2.不粘锅烧热 ， 抹上少许油 ， 加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出（我这锅大号的 ， 做了2张蛋皮）
3.等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条 ， 挤入色拉酱再把肉松加入
4.上面再加上一根黄瓜条 ， 卷起后斜切
5.装入盆中 ， 中间用蛋皮丝装饰一下即可
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豆花银鳕鱼
做法
1.把银鳕鱼净肉切成丁 ， 纳盆加盐、鸡蛋清和湿生粉拌匀上浆 ， 随后下入四成热的油锅滑熟待用 。
2.锅里加入浓汤 ， 依次下豆花块、煮好的青豆、银鳕鱼丁和南瓜泥煮一会儿 ， 其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味 ， 等用湿生粉勾薄芡后 ， 出锅装盘便好 。
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