郑妈妈的美食日记|西红柿炒蛋以前全做错了，记住这3点，香嫩入味，比饭店还好吃( 二 )
然后还要准备两个西红柿 ， 准备好的西红柿 ， 用清水将其清洗干净后 ， 把西红柿对半切开 ， 并用刀将西红柿的西红柿蒂去掉 ， 再把西红柿切成小块状 ， 装入碟中备用 。 （西红柿一定要选择成熟的 ， 红得发亮的那一种 。 ）
3、起锅热油 ， 锅中的食用油要少加入一些 ， 以免鸡蛋太油腻 。 将油温加热到6成热后 ， 把蛋液直接倒入锅中 ， 对其进行煎炸 ， 将蛋液底部煎至定型后 ， 用筷子把蛋液划散 ， 将其煎熟盛出备用 。
接着另起锅 ， 锅中再加入少许食用油 ， 并加入适量葱白 ， 炒出香味后 ， 把西红柿加入到锅中 ， 将西红柿的汁水给煸炒出 。 这时的西红柿 ， 我们就要开始调味了 ， 加入半勺食盐 ， 一勺白糖 ， 再来上适量番茄酱 。
4、最后要往番茄中再加入半碗清水 ， 并用小火对西红柿熬煮上半分钟 ， 然后把准备好的鸡蛋加入到锅中 ， 和锅中的西红柿一同翻炒均匀 ， 将两样食材翻炒融合以后 ， 就可以出锅进行享用了 。
正确的煸炒方式呢 ， 就放到这里了 ， 如果你还不懂的话 ， 下面就让我再为你总结一下 ， 三个要素分别是哪三大要素吧 ， 然后你那里也好好做下笔记 ， 以后再制作这道美食时 ， 记得多长一个心眼哦 。
总结：鸡蛋采用土鸡蛋 ， 鸡蛋液中要加入食盐、清水一同搅拌 。 鸡蛋和西红柿这两样食材 ， 是不可以直接一同进行煸炒的 ， 两者要分开进行煸炒 。 对西红柿进行煸炒的时候 ， 就要开始对其进行调味了 ， 这样做出来的西红柿炒鸡蛋 ， 才更容易入味 。
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