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食物中毒【可怕】一场喜酒，18个亲戚，半条命差点没了！( 二 )


多藏在剩饭里；
? 肉毒杆菌
多藏在酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品里；
? 李斯特单核细胞增生菌
多藏在乳制品里 。
食物中毒【可怕】一场喜酒，18个亲戚，半条命差点没了！
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图片来源：新华网
这些“不干净”的东西 ， 是感染性食物中毒的主要元凶 。
而发霉的花生、大米、毒蘑菇 ， 甚至农药等化学品 ， 则属于中毒性食物中毒 。
食物中毒【可怕】一场喜酒，18个亲戚，半条命差点没了！
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01.
细菌性食物中毒
① 沙门氏菌

  • 潜伏期：12~14小时；
  • 症状：有发热、呕吐、腹泻（黄绿色水样便） ， 甚至引起致命的出血性腹泻和各类中毒症状；
食物中毒【可怕】一场喜酒，18个亲戚，半条命差点没了！
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② 副溶血性弧菌
  • 潜伏期：多为14~20小时；
  • 症状：有阵发性腹痛、洗肉水样粪便、发热；
③ 金黄色葡萄球菌
  • 潜伏期：一般小于6小时；
  • 症状：剧烈呕吐 。
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图片来源：腾讯医典
02.
真菌毒素和霉变食品中毒
① 黄曲霉毒素
  • 主要出现在发霉、变质的食物中 。
  • 症状：急性中毒后主要产生肝、肾损害 ， 食欲低下 ， 黄疸；
（多提一句 ， 黄曲霉素是目前公认的致癌物质之一 ， 和肝癌有撇不掉的关系 。 ）
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图片来源：网络
② 霉变甘蔗食物中毒
  • 主要出现在变质的甘蔗中 。
  • 症状：除了拉肚子、呕吐等胃肠道症状外 ， 严重的中毒者随后出现神经系统受损的一系列临床表现 ， 如：头晕、头疼、抽搐甚至昏迷、死亡 。
    就算经抢救而生存下来 ， 也常常留下严重的神经系统受损后遗症而导致终生残废 。
03.
有毒动植物食物中毒
① 河豚鱼中毒
  • 潜伏期：10分钟-3小时；
  • 症状：拉肚子、呕吐等胃肠道症状 ， 口唇、舌尖、指/趾端麻木、眼睑下垂、四肢无力等 ， 逐渐影响呼吸和心血管等中枢 ， 甚至危及生命；
② 毒蘑菇中毒
  • 潜伏期：15-30小时；
  • 症状：胃肠炎、精神症状不好 ， 重者可有溶血和肝肾损伤、神经精神症状 ， 严重的也会要命哦 。
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04.
化学性食物中毒
① 亚硝酸盐食物中毒
  • 潜伏期：不超过3小时

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