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美味背后的危险：路边的蘑菇你不要采 青岛已有市民因采食野生蘑菇而中毒( 三 )


食物中毒频发,野生蘑菇变“杀手”
野生蘑菇种类繁多,一些可食和有毒的蘑菇种类难以分辨,人们对毒蘑菇的识别能力有限,无资料可查,仅按个人过去的习惯和经验采集,存在侥幸心理,是引起重大中毒事件的主要原因 。盖宇鹏博士说,坊间传说着各种有关辨别毒蘑菇的土办法、传统方法,这些鉴别途径往往都是极不可靠的 。又如人们认为“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”,这也是不对的,野生的蘑菇往往可被蛞蝓摄食,这里面就包括了大量的毒蘑菇,诸如此类的错误观念还有很多,如用银器检验是否变黑、是否有汁液流出、是否受伤变色等检验方法均是极为不可靠的 。
【美味背后的危险：路边的蘑菇你不要采 青岛已有市民因采食野生蘑菇而中毒】但是,雨后出现的又鲜又嫩的野蘑菇的确吊足了喜欢吃野生菌类人们的胃口 。不过,在决定吃之前,请跟随半岛采访人员看一份数据:2011年,泰安市7人采食蘑菇后发生中毒,经全力抢救,最终还是导致了3人死亡；2016年7月24日,济南一家四口食用野蘑菇后中毒,上吐下泻,其中家里八岁的小男孩因食用较多,在医院重症监护室抢救了三天之后,还是不幸身亡；2017年9月,平度两家六口吃野蘑菇中毒,其中两人不治身亡；2018年7月13日,西安母女3人因误食野蘑菇中毒,9岁小女儿已离开人世,另母女在ICU抢救,透析一疗程至少需要20万元；2019年4月7日下午,海慈医院急诊科接诊了一名疑为蘑菇中毒的男患者,男子65岁,医生立即对该男子进行血液净化,清除毒素,尽管医生拼尽全力抢救,但由于患者多脏器功能衰竭,最终还是没能把男子从死亡线上拉回来 。
根据中国疾病预防控制中心发布的《2019年中国蘑菇中毒事件报告》显示,2019年全国17个省份共有276起蘑菇中毒事件,共计769人中毒,造成22人死亡,事件涉及70种毒蘑菇 。更多的个案尚不在统计中,所涉及的物种数量也仅占我国目前所知毒蘑菇种类的16%,群众防范意识较弱,我国每年仍有毒蘑菇中毒乃至致死事件的发生 。据中国疾病预防控制中心不完全统计,近10年来,我国误食野生蘑菇中毒例数占全国食物中毒总例数的12%,死亡人数占35%,野生蘑菇已成为我国食物中毒的“头号杀手” 。
今年的雨水相对于往年似乎更勤一些,给户外的野生蘑菇提供了更好的“温床” 。连续多日,采访人员在市区内多处的景区、居民区和道路绿化带发现,雨后的草地长了一簇簇野蘑菇,这些野蘑菇中有红色、黄色、褐色等颜色,形状和种类也各不相同 。采访人员随机采访了多位市民,大家对于哪种是毒蘑菇也无法分清 。因此,采访人员在这里提醒大家,遇到不认识的野生蘑菇切勿垂涎,记住一句话:管住嘴手,迈开腿走 。


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