弧面|CBNData×天猫发布《2020线上植物肉消费人群洞察报告》，植物肉凭什么搅动全球人民的菜篮子？
民以食为天 ， 柴米酱醋盐 。 “吃”自古以来在中国人的生活里有着相当重的分量 。 现今的一日三餐 ， 不仅为饱肚 ， 更讲究健康与精致 。 随着技术的发展与健康饮食观念的更新 ， 营养与口味并重的植物肉开始走上国民餐桌 ， 成为当下流行的饮食“新星” 。
面对口味与种类日益多元化的植物肉市场 ， 6月24日 ， 第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫食品行业“云上”举办了天猫植物蛋白高峰论坛 ， 业界大咖齐聚 ， 共同探索植物肉市场的未来 。论坛伊始 ， 天猫食品生鲜总经理无龄与大家分享了天猫针对植物肉市场的战略布局 。 她表示天猫乐见越来越多的商家和品牌进入植物肉市场 ， 为此也整合了阿里生态力量 ， 帮助新品牌共同完成从0到1的产品突破和创新 ， 同时在营销端通过站内站外的资源整合助力品牌曝光和消费者心智打造 。第一财经商业数据中心联合天猫食品、配合天猫超级新秀栏目在论坛同步发布了《2020线上植物肉消费人群洞察报告》（下文简称《报告》 ， 点击阅读原文查看完整内容） ， 主力聚焦线上植物肉消费者中“年轻尝鲜党”、“健康生活族”及“精英品质家”三大人群对植物肉的不同偏好与需求 ， 洞察线上植物肉消费所蕴含的巨大能量 。 第一财经商业数据中心行业数据咨询线负责人栾艾霖对《报告》进行了解读 。
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年轻尝鲜党好（hǎo） 吃、好（hǎo） 玩、好（hào） 下单年轻一代怎么能接受一成不变？潮流有趣的创新形态植物肉更能赢得青睐 。 百草味的植物肉大粽、好巴食植物蛋白牛肉……传统中餐+植物肉黑科技的组合 ， 满足中国胃 ， 更满足好奇心 。
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香辣小龙虾、海盐海苔、柠檬甜椒、芥末咖喱……膳客传奇推出各类网红口味的植物肉零食 ， 牢牢抓住了年轻人的胃 。 从年轻尝鲜党在植物肉各产品形态消费增速上来看 ， 鱼、猪肉、鸡、虾仁、毛肚/魔芋占据TOP5 。
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近三年来 ， 天猫平台年轻尝鲜党创新形态植物肉消费规模与人数连年增长 。 年轻一代不仅要求内容创新 ， 新奇的包装也不能缺位 。 近年来 ， 年轻尝鲜党在创新包装人造肉的人均消费超过整体人造肉的4倍 。
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好吃与好玩不能兼得？年轻尝鲜族在口味与乐趣上选择全都要 。跨界联名款的植物肉总能出其不意地玩出新鲜感 ， 吸引着年轻人的无限“金力” 。 CBNData《报告》显示 ， 年轻群体在跨界联名款的植物肉消费人数增速远超整体人群 。
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除了年轻一族 ， 整个消费者群体对植物肉的认识也都在快速提升 ， 益普索数据统计显示 ， 超过90%的中国消费者听说过植物肉 。 对比2019年11月中旬-2020年6月初和2019年4月下旬-2019年11月中旬这两个时间段 ， 天猫平台上植物肉的搜索量提升近40% 。
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关注度的上涨也导致越来越多的植物肉创业公司应运而生 ， 并吸引了全球投资目光的关注 。 2018年到2019年 ， 全球植物肉投资规模翻了10倍以上 。 仅Impossible Foods一家企业2019年的总融资规模就高达6.8亿美元 。 中国企业也紧跟步伐 ， 包括齐善子品牌植的未来推出的mini低脂肠 ， “珍肉”植物肉月饼、星期零×喜茶“未来肉芝士堡”等产品 。
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