美食杰官方|夏天遇到这食材别手软，季节性太强，爽脆清热还解暑，贵点也值
夏天遇到这食材别手软 ， 季节性太强 ， 爽脆清热还解暑 ， 贵点也值！夏季 ， 很多朋友都会吃到一种食材“藕” 。 藕的口感脆爽 ， 味道清甜 ， 受到很多朋友的喜爱 ， 无论是凉拌、清炒还是炖煮 ， 都很好吃 。 今天 ， 小编为大家推荐一种食材 ， 它是藕的幼年阶段 ， 这食材就是藕带 。 藕带是莲的幼嫩根茎 ， 条件适宜的时候 ， 藕带体型膨大 ， 就长成了藕 。 藕带的味道和藕很像 ， 但是口感更嫩更清脆 ， 汁水充足 ， 清热解暑又解渴 。 藕带好吃又营养 ， 但是季节性很强 ， 遇到它一定要多买些 。 我做了一道“香辣藕带” ， 大家也来试试吧！香辣藕带
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By zimo紫陌
配料：
藕带 200克、干辣椒 四个、姜 四片、蒜 两瓣、植物油 适量、精盐 适量、香醋 适量
烹饪步骤：
1.干辣椒斜切段
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2.藕带洗净斜切段
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3.生姜蒜切末
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4.锅内倒入适量油开大火烧热后 ， 放入藕带快速翻炒
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5.再倒入干辣椒 ， 生姜蒜末翻炒均匀
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6.倒入少量香醋 ， 盐翻炒均匀即可关火 ， 整个炒制过程两分钟足矣
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烹饪小贴士：
1. 藕带并不是颜色越白的越好 ， 发黄的藕带是野生的 ， 很白的是养殖的 ， 颜色过白的极有可能是为了好看 ， 被商家泡了药水 。 购买藕带时 ， 闻一下味道 ， 有刺鼻味道的不要购买 。 2. 新鲜的藕带 ， 水分充足 ， 饱满有弹性 ， 光泽度好 。 颜色发黑、暗淡 ， 缺乏水分和光泽的藕带 ， 说明距离采摘时间已久 ， 不新鲜 ， 不宜购买 。 3. 藕带最好选嫩茎 ， 更新鲜 ， 吃起来口感好 。 4. 炒制藕带 ， 一定要用大火 ， 短时爆炒 ， 这样炒出来的藕带口感更爽脆 。
【美食杰官方|夏天遇到这食材别手软，季节性太强，爽脆清热还解暑，贵点也值】你有藕带的其他吃法推荐吗？
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