甘汁园|外婆说：酵母一定要在低温时放入，这样做的南瓜馒头才松软不回缩
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从小就爱吃外婆做的南瓜馒头 ， 蓬松暄软 ， 嚼劲十足 。
外婆今年80岁了 ， 体力已经不能让她坚持做下去了 ， 所以她就手把手教我做好吃的南瓜馒头 ， 并且把不回缩的秘诀教给了我 ， 下次想吃 ， 我就可以自己动手做了 。
刚出锅的馒头 ， 浓浓的南瓜香味混合着淡淡的奶香 ， 闻着就让人忍不住流口水 ， 我一次能吃两大个 。
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奶香南瓜馒头
食材：
面粉300克、酵母3克、南瓜泥250克、奶粉2勺、甘汁园双碳白砂糖20克
做法：
1、备好食材；南瓜去皮洗净 ， 去籽切块 ， 上锅蒸熟后加入白砂糖搅拌均匀；待南瓜泥温热不烫手时加入酵母拌匀 ， 再加入面粉和奶粉 。
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小贴士：南瓜泥一定不烫手再放酵母 。
2、搅拌成絮状 ， 再揉成面团 ， 至表面光滑；将面团分成6-8个小等份 。
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小贴士：面团一定揉的久一些 ， 馒头才光滑 。
3、取小块面团反复揉搓20下左右 ， 最后搓成馒头状 。
【甘汁园|外婆说：酵母一定要在低温时放入，这样做的南瓜馒头才松软不回缩】
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小贴士：馒头坯子要揉的高一些 ， 避免醒发时变形 。
4、醒发至1倍大即可 ， 冷水上锅大火烧开 ， 转中火蒸15分钟后关火焖5分钟即可 。
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小贴士：醒发1倍大就好 ， 千万不要醒发过头 。 蒸、焖的时间和方法一定不要忽略 。
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