豆果美食TB|法式烤茄子的用料
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步骤1
茄子对半切 ， 茄肉用小刀网格状划几刀
【豆果美食TB|法式烤茄子的用料】
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步骤2
撒上少许盐和黑胡椒粉
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步骤3
夹好几片蒜 ， 淋上少许橄榄油
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步骤4
半个洋葱切成小丁
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步骤5
入平底锅 ， 少油翻炒 ， 加入豆蔻、孜然粉炒几下备用
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步骤6
两个中等大小的番茄十字划开后 ， 用开水烫 ， 倒扣碗中 ， 停留几十秒 ， 很好去皮 。
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步骤7
切块
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步骤8
放入料理机中低速搅打10秒钟
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步骤9
取出后滤干水分 ， 番茄汁别浪费喽 ， 直接喝了吧！
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步骤10
茄子入平底锅小火煎
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步骤11
煎至两面微焦黄
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步骤12
茄肉朝下 ， 放烤架上 ， 入预热好的烤箱 ， 170℃ ， 上下管烤10分钟左右 ， 下面要有托盘接油、汁 。
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步骤13
烤好后放凉
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步骤14
用不锈钢勺子取下茄子肉 ， 剁成泥
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步骤15
放入爆好的洋葱丁里翻炒
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步骤16
加入少许姜末翻炒几下
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步骤17
盖上盖子 ， 小火煮三分钟左右
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步骤18
起锅前再加入番茄肉翻炒几下 ， 加入少许盐即可
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