泥鳅的美食厨房|晒晒一家三口的晚餐，一周七天不重样，营养丰富，花钱不多吃得香
夏天天热 ， 饮食上也应该配合着调整 ， 适当吃点清淡可口的饭菜 ， 好吃不上火 。 工作日的早餐大多很匆忙 ， 午餐在单位解决 ， 只在晚饭的时候 ， 是一家人坐在一起 ， 踏踏实实地吃一顿温馨晚餐 。 晚饭要吃少 ， 吃少也要吃好 ， 营养不能少 。 我家的晚餐大多都是快手的但营养均衡的 ， 家人喜欢吃 。
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第1天晚餐：油焖大虾+蒜蓉炒豆角丝+番茄鸡翅+凉粉鱼鱼+烙饼
【凉粉鱼鱼】这道菜属于凉拌菜 ， 天越热吃起来越痛快越舒坦 。 在超市可以买到 ， 自己在家也可以做 ， 很方便 ， 成本不超过2块钱 。 这个凉粉鱼鱼是提前做好的 ， 吃饭的时候加料汁现吃现拌 ， 也省了时间 。
做法：取一份豌豆淀粉 ， 再用等量的一份水倒入淀粉用 ， 搅拌均匀 。 这里没有具体用量 ， 只要记住用同一个容器量淀粉和水就可以 。 锅中放入7份水 ， 把豌豆淀粉水倒入锅中搅匀 。 小火加热 ， 边加热边不停地搅拌 。 搅拌至淀粉糊烧开 ， 颜色趋于透明时关火就可以了 。 趁热 ， 取一个盆 ， 盆中倒入足够的凉水 ， 水可以多一些 。 盆上放一个蒸锅的篦子 。 舀一勺淀粉糊放到有小圆圈窟窿的屉上 ， 用勺子轻压 ， 让淀粉糊流下去在水中静置一会 ， 拌入喜欢的料汁就可以了 。
【番茄鸡翅】图片中的成品番茄汁有点多 ， 可以拌饭或者泡饼 ， 特别美味 。 以前做可乐鸡翅比较多 ， 第一次尝试用这种方法做鸡翅 ， 没想到味道还挺好 。
做法：鸡翅一分为二 ， 放热水中焯一焯去除血水沥水 。 锅中放适量的油 ， 油热放入鸡翅煎至金黄 ， 放入蒜末煸香 ， 蒜末多放一些才香 。 然后倒入西红柿块煸炒 ， 炒出汤汁再倒入适量的番茄酱炒匀 。 加入热水 ， 炖20分钟左右收汁出锅 。
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第2天晚餐：清炒油麦+家常烧茄子+辣炒黄瓜丁+西红柿蛋花汤+肉皮肘花
【清炒油麦】这是最省事也是最爽口的一道菜 。 油麦洗净切成小段 ， 锅中放油 ， 油热后放蒜末煸香 。 蒜末和油麦是天生的搭档 ， 增味不少 。 油麦放入锅中翻炒匀 ， 只需加盐 ， 稍微变色就可以盛盘了 ， 这个时候的味道是最理想的 。
【辣炒黄瓜丁】这道菜是我家三天两头就会做的一道菜 ， 主要是因为它快手好吃 。 这是我小时候妈妈经常给我做的一道菜 ， 所以也有妈妈的味道和家的味道 。 黄瓜和火腿肠都切丁 ， 锅中放油 ， 放干辣椒煸香 ， 倒入火腿肠丁翻炒匀 ， 再倒入黄瓜丁翻炒 ， 最后水淀粉勾芡出锅 。
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第3天晚餐：西红柿炒鸡蛋+青蒜拌豆腐+粉蒸排骨+土豆片炒青椒+蒸芋头+杂粮馒头
【粉蒸排骨】这是今天唯一的一道肉菜 ， 又香又入味 。 排骨是早晨上班前腌制的 ， 下班到家直接上锅蒸 ， 一点不费事 。 做法：排骨选用小肋排 ， 加入盐 ， 生抽 ， 郫县豆瓣酱 ， 黄酒 ， 葱姜蒜片 ， 用手抓匀腌制2个小时以上 。 蒸肉米粉是买的现成的 ， 放锅中小火炒至发黄 ， 盛出倒入腌好的排骨中拌匀 。 放到碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 高压锅中放碗高度一半的水 ， 将碗放入水中 ， 按排骨键 ， 蒸好为止 。
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第4天晚餐：辣炒西葫芦+双椒炒蛋+凉拌穿心莲+炒蒿子秆+厚蛋烧+凉拌冰草
【辣炒西葫芦】西葫芦虽然便宜且营养丰富 ， 但很多人却不喜欢吃 ， 而且西葫芦的家常做法比较少 ， 无非就是西葫芦炒鸡蛋 ， 糊塌子 ， 包饺子 ， 凉拌西葫芦 。 今天的这道西葫芦做法 ， 虽然依然很素 ， 但却很下饭 。
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