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防腐剂|所有牛奶都不含防腐剂？喝了这么多年，今天才知道真相，看看你喝对没( 二 )


2、看营养成分表
含乳饮料在蛋白质、钙等营养的含量上远不如真正的纯牛奶、酸奶 。
不信 ， 你可以看下包装上蛋白质的含量 。
根据国家标准的规定 ， 纯牛奶、酸奶 ， 应分别不低于 2.9%[2][4]、2.3%[6] 。
所以 ， 如果你下次发现营养成分表中蛋白质含量只有 1% ， 那它肯定不是纯牛奶或酸奶 。
防腐剂|所有牛奶都不含防腐剂？喝了这么多年，今天才知道真相，看看你喝对没
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3、看配料表
含乳饮料虽然长得跟牛奶有点像 ， 但只要一看配料表 ， 就露馅了：
纯牛奶的配料表中只有牛奶（也可能是生牛乳这样的名字） 。
而含乳饮料往往排名第一的是水 ， 第二是白砂糖 ， 第三才是牛奶或奶粉 。
国家规定 ， 加得越多的原料 ， 在配料表的位置就越靠前[8] 。
先不说水 ， 加那么多糖 ， 就已经不是正经的牛奶了 。
当然 ， 这样的饮品 ， 并没有违法 ， 而且只要按照国家规定使用各种配料、食品添加剂的 ， 都是安全无害的 ， 可以放心喝的 。
参考文献：
[1]中华人民共和国国家标准. GB/T 15091-1994,食品工业基本术语 [S].
[2]中华人民共和国国家标准. GB 19645-2010,食品安全国家标准 巴氏杀菌乳[S].
[3]孙长颢.《营养与食品卫生学》第 8 版[M].北京：人民卫生出版社 ， 2017：362-376 及 313-318.
[4]中华人民共和国国家标准. GB 25190-2010,食品安全国家标准 灭菌乳[S].
[5]中华人民共和国国家标准. GB 25191-2010,食品安全国家标准 调制乳[S].
[6]中华人民共和国国家标准. GB 19302-2010,食品安全国家标准 发酵乳[S].
[7]中华人民共和国国家标准. GB/T 21732-2008, 含乳饮料[S].
[8]中华人民共和国国家标准. GB 7718-2011,食品安全国家标准 预包装食品标签通则[S].
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