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羊人说新鲜事|美味又健康营养，待客时上得了桌面的下酒菜，吃起来解馋、过瘾( 二 )


希望大家有空做做这几道小菜 ， 会让你感觉这个味道 ， 你会喜欢的呵 。 期待明天见 。
我是羊人说新鲜事 ， 本职物流工作人员 ， 因爱美食等等做羹汤 。 喜欢家庭料理 ， 擅长把普通的食材做出最好的味道 。 如无特殊情况 ， 基本会坚持日更 ， 与大家分享更多的家常食谱 。 在此谢谢大家的关注与支持 ， 深表感谢！同时声明 ， 此图文作品系羊人说新鲜事原创 ， 因广结天下美食朋友们 ， 请大家可以来转载你喜欢的文字和你认为喜欢的图片 ， 欢迎大家共聚一堂 ， 畅谈美食人生 。 #翻炒#肉片#食材收藏
食材：猪肉、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒 ， 黑胡椒粉 ， 少许盐腌制10分钟 ， 去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块
2、将腌制好的肉放入锅中加清水 ， 开大火 ， 水开后转至中火 ， 煮10分钟 ， 肉基本熟后将肉取出
3、将煮好的肉放凉 ， 然后切成厚度适中的肉片 ， 保证每片肉都有一块脆骨粒在中间
4、热锅放油 ， 油热后开小火爆香蒜片 ， 等蒜片煎至金黄色
5、加入切好的肉片 ， 开中火稍作翻炒至肉片略微变色
6、加入青红椒 ， 开大火继续翻炒 ， 直到肉片表面出现金黄色
7、转小火 ， 加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火 ， 即可出锅装盘
香炒三丁
食材：
主料：五花肉150克、大土豆1个、彩椒2个
辅料：葱末姜末适量、食用油 ， 料酒、老抽、盐
1、准备好需要的食材 。 这种炒丁的 ， 还可以用胡萝卜、莴苣、水芹等 ， 只要是口感脆脆的时蔬 ， 都比较适宜 。
2、土豆切小块后 ， 过清水两遍 ， 这样去掉淀粉后翻炒的时候 ， 就不会粘锅了 ， 也不用放太多油 。
3、坐热油锅 ， 放入少许食用油 ， 先放入肉丁 ， 快速翻炒至变色 ， 接着倒入一大勺的料酒 ， 加入葱末姜末炒匀 。
4、放入土豆丁 ， 加入1小勺的老抽 ， 翻炒均匀后加入小半碗开水 ， 焖5分钟 。
5、接着倒入彩椒丁 ， 加入少许盐 。 彩椒就很容易熟了 ， 翻炒后2分钟即可出锅 。 不要等收汁太干 ， 有些许汤汁的才好吃 。
卤猪蹄
食材：
主料：猪蹄1个 ， 卤汁1000克
辅料：盐5克 ， 糖20克 ， 酱油10克 ， 香油2克 ， 水适量
做法
1、清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2、卤汁烧开
3、放进猪蹄、盐、酱油、糖
4、大火烧开 ， 转中火卤上一小时 ， 卤好的猪蹄自然冷却
5、出锅
6、改刀
7、装盘
8、浇上原卤汁 ， 淋上香油即成
希望大家有空做做这几道小菜 ， 会让你感觉这个味道 ， 你会喜欢的呵 。 期待明天见 。
我是羊人说新鲜事 ， 本职物流工作人员 ， 因爱美食等等做羹汤 。 喜欢家庭料理 ， 擅长把普通的食材做出最好的味道 。 如无特殊情况 ， 基本会坚持日更 ， 与大家分享更多的家常食谱 。 在此谢谢大家的关注与支持 ， 深表感谢！同时声明 ， 此图文作品系羊人说新鲜事原创 ， 因广结天下美食朋友们 ， 请大家可以来转载你喜欢的文字和你认为喜欢的图片 ， 欢迎大家共聚一堂 ， 畅谈美食人生 。


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