娱乐新鲜论|饭店的炒西葫芦为啥好吃？窍门全在这，很多大厨都这么做，真好吃
夏天的时候 ， 天气热 ， 大家都想吃一此凉的食物 ， 可是吃冷饮的话 ， 身体不好 ， 因此我们经常会吃一些凉拌菜 。 夏季的凉拌菜非常多 ， 凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌猪耳、凉拌苦瓜、凉拌茄子……凉拌菜等生食的菜品成为细菌滋生的温床 ， 容易引发肠道疾病 。 所以说大家在享受美味的同时不能忽视食品安全问题 。 凉拌菜最好现拌现吃 ， 蔬菜一定要清洗干净之后再食用 。
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西葫芦别炒着吃了 ， 教你百吃不厌的做法 ， 简单一做 ， 一盘都不够吃 。 夏季最受欢迎的凉拌菜当属黄瓜了 ， 拌黄瓜是一种比较常见的家常菜 ， 口感香甜爽口 ， 具有清热解毒 ， 美容养颜以及消炎祛痰等功效 ， 由于黄瓜丰富的营养价值一直深受女性朋友们的热爱 。 其实西葫芦用蒜汁拌一拌 ， 味道不输凉拌黄瓜 。 夏季的西葫芦 ， 水分足、质量好 ， 价格便宜 ， 一根西葫芦1块多钱 ， 一盘菜2根西葫芦足够用了 。 今天小编跟大家分享一下凉拌西葫芦这个特色做法 ， 鲜香又脆嫩 ， 上桌都抢着吃 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【凉拌西葫芦】
食材：西葫芦 蒜瓣 小米辣 花椒 麻椒
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【制作方法】
1、准备一个洗净的西葫芦 ， 将西葫芦切头去尾 。 之后用擦丝器将西葫芦擦成西葫芦丝 ， 如果不喜欢用擦丝器的话 ， 也可以直接用刀切 ， 起西葫芦丝的时候要粗细均匀 。 西葫芦丝全部擦好之后摆进盘子里面 。 也可以摆出自己喜欢的造型 。 摆好之后 把西葫芦丝放在一旁备用 。
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2、准备一把蒜瓣 ， 将蒜瓣拍一拍 ， 之后再剁成蒜蓉 。 蒜蓉不要剁的太碎了 ， 不然吃起来没有颗粒感 ， 也不要剁的太大了 ， 不然调制出来的料汁不入味 。 把剁好的蒜蓉 盛入碗中备用 ， 再切一些小米辣 ， 将切好的小米辣盛入碗中 。
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【娱乐新鲜论|饭店的炒西葫芦为啥好吃？窍门全在这，很多大厨都这么做，真好吃】
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3、锅里面烧油 放入花椒麻椒爆香 ， 炒出香味 把花椒麻椒捞出来 。 将热油浇入小碗里面 ， 添加一勺食用盐 一勺鸡精 一勺鸡粉， 半勺蚝油 一勺生抽 半勺米醋 ， 将料汁充分的搅拌均匀 ， 之后放在一旁备用 。
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4、把调好的料汁浇在西葫芦丝上 ， 美味好吃的凉拌西葫芦丝就做好啦 。 西葫芦这样做 ， 鲜香脆嫩 ， 非常别的下饭 。 夏季炎热不爱做饭 ，就给家人做盘凉拌西葫芦丝 ， 看着解馋， 吃着过瘾， 好吃下饭还营养 。
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