芝行天下|美味又健康！这7种菇你一定要吃！
文章来源：探秘千菌方
民间谚语有云：“要想身体好 ， 菌汤是个宝；若要身体瘦 ， 多吃菌子少吃肉 。 ”菌菇种类那么多 ， 你知道其中的养生奥秘吗？
香菇
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【芝行天下|美味又健康！这7种菇你一定要吃！】香菇被称为“百菇之王” 。 各类蘑菇中 ， 香菇的抗癌功效最好 ， 含有丰富的香菇多糖 。 香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种 ， 可以帮助体内钙的吸收 ， 十分适合更年期妇女食用 。
平菇
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平菇质地肥厚 ， 嫩滑可口 ， 而且价格很便宜 。 具有驱风散寒、舒筋活络的作用 ， 对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果 ， 因此特别适合老年人食用 。 对妇女更年期综合征也可起调理作用 。
金针菇
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市面上常见的金针菇通常有两种 ， 一种是黄色的 ， 一种是白色的 。 金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全 ， 赖氨酸和精氨酸的含量特别高 ， 有益于儿童脑细胞的发育 ， 国外称其为“益智菇” ， 因此特别适合孩子食用 。 不过脾胃虚寒的人不宜多吃 。
草菇
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草菇的维生素C含量高居菇类第一 ， 有排毒的作用 。 另外 ， 它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收 ， 对糖尿病患者有好处 。 草菇的口感紧实有弹性 ， 适合爆炒 ， 这样也比较不容易破坏维生素C 。 素炒或配合肉类都可以 ， 炖汤也很鲜美 。
杏鲍菇
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杏鲍菇主要是吃它的菌柄 。 它肉质肥厚爽滑 ， 组织致密结实 ， 形态类似于鲍鱼 ， 因此而得名 。 杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 可以提高人体免疫功能 ， 对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
口蘑
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口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品 。 此外 ， 含有多种抗病毒成分 ， 春天多吃一些 ， 可以有助于提高免疫力 ， 抵抗病毒 。 口蘑的肉质细腻滑嫩 ， 香味浓郁 ， 可跟各种新鲜肉片一起炒着吃 。
猴头菇
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猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质 ， 营养丰富 ， 助消化 。 自古以来 ， 猴头菇就被推崇为“养胃山珍” ， 改善胃肠道功能效果显著 ， 体现了良好的治、养功效 。 现代医学研究表明 ， 猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌（HP）有较好的抑制作用 ， 体现了良好的“治养功效” ， 对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效 。
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