美食的眷恋|鳝鱼炒鸡蛋，爆炒鱿鱼丝，辣椒炒腊牛肉，口蘑豌豆的做法( 二 )
用料
腊牛肉300克；青椒2个；红椒2个；白酒2勺；蒜子4瓣；西红柿1个；生姜3片
做法
1、准备好辣椒 ， 生姜 ， 西红柿 ， 蒜子 。
2、把腊牛肉煮软后切片
3、热锅加油 ， 然后放入蒜子 ， 生姜 。
4、把风干牛肉倒进去 ， 然后加白酒翻炒 。
5、牛肉炒香后加入辣椒 ， 西红柿 ， 继续翻炒 ， 然后加入生抽 ， 食盐 。 翻炒几分钟后 ， 加一些清水闷一会儿 。 最后翻炒收汁 。
口蘑豌豆
食材：口蘑420克、豌豆米80克、葱花4克、干辣椒段2克、蚝油1勺、味极鲜酱油2勺、白糖1克、盐4克、水淀粉
做法：
1、口蘑泡水洗净 ， 豌豆米泡水洗净 ， 口蘑去蒂 ， 切厚约3毫米的片；
2、锅内加水烧开后加入少许的盐 ， 放入口蘑焯水2分钟 ， 捞出过凉 ， 控干水分；
3、起锅烧油 ， 下干辣椒段和葱花炒香 ， 放入焯好水的口蘑、豌豆米及100毫升清水翻炒；
4、汤汁还剩少许 ， 豌豆米彻底熟透 ， 改小火开始调味 ， 放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油 ， 开大火炒匀；
5、倒入适量的水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀即可关火装盘 。
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