宁静的晴空TB|精选菜肴21道，酸甜苦辣咸五味俱全，一起快乐下厨做美食吧( 二 )
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐 ， 炒匀即可关火
杭椒辣嫩鸡
本文插图
食材：鸡腿、杭椒、红尖椒、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、水淀粉、白芝麻、小葱、植物油、白糖
做法：
1、鸡腿洗净 ， 剔去骨 ， 切成小块状
2、放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀 ， 腌制四五分钟
3、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用 ， 葱姜蒜切成末备用
4、取一小碗 ， 放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖
5、再放入酱油、鸡精、清水 ， 拌匀做成调味汁
6、炒锅放植物油烧热后 ， 加少许香油 ， 放入鸡肉炒至变色
7、放入杭椒、红辣椒翻炒 ， 倒入调味汁大火翻炒 ， 翻炒均匀
8、倒入水淀粉勾芡 ， 撒白芝麻 ， 翻炒匀装盘即可
青椒炒猪肝
本文插图
食材：牛肝、油、盐、酱油、米酒、生粉、蒜苗、青椒、生姜
做法：
1、牛肝清洗一遍后切片 ， 用清水漂洗几遍 ， 洗去血水
2、青椒去籽切块 ， 蒜苗切成段
3、牛肝沥干水份后放容器里
4、加适量盐 ， 酱油 ， 米酒 ， 姜丝 ， 生粉腌制五分钟
5、热锅下油 ， 先把蒜苗根部加进炒香
6、接着把青椒加进翻炒 ， 再把牛肝加进 ， 大火翻炒
7、再把剩下的蒜段加进 ， 如太干可加少量水焖一分钟
8、最后适当调味便可
西兰花炒蘑菇
本文插图
食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐
做法：
1、口蘑洗净切片 ， 胡萝卜切小块
2、西兰花撕小朵 ， 姜切丝 ， 蒜切片
3、锅里烧开水 ， 西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
4、锅里热油 ， 爆香姜蒜 ， 接着放入口蘑翻炒
5、调入少量盐 ， 加快口蘑出水
6、口蘑出水后 ， 大火不断的翻炒收汁 ， 待汁收干
7、调入生抽 ， 接着放入西兰花和胡萝卜同炒
8、拌炒均匀后 ， 调入少许盐即可
蚝油豆腐
本文插图
食材：豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油
做法：
1、豆腐切成均匀小块 ， 青红椒洗净去蒂切成小粒
2、坐锅热油 ， 倒入青红椒粒煸炒出香味 ， 盛出待用
3、留少许底油 ， 倒入豆腐块 ， 加适量冷水
4、慢火煎制豆腐八分熟
5、倒入适量蚝油 ， 老抽翻拌 ， 使豆腐均匀上色
6、最后 ， 倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
荷兰豆炒腊肉
本文插图
食材：荷兰豆、腊肉、鸡粉、姜末、蒜末、油
做法：
1、烧一锅开水 ， 将荷兰豆择洗干净后
2、放入沸水中汆烫十五秒左右捞出 ， 沥干水分备用
3、将腊肉切成接近透明的薄片 ， 备用
4、将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸
5、将洗净的腊肉放入 ， 煮1分钟后捞出 ， 沥干水分
6、锅中放油烧至六成热 ， 放入姜末、蒜末爆香
7、将腊肉倒入锅中 ， 中火煸炒至腊肉出油 ， 变成完全透明
8、向锅中倒入荷兰豆、鸡粉翻炒即可关火盛出
莴笋炒肉
本文插图
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