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健康收纳袋|肿瘤患者如何正确喝奶？一文告诉你喝奶的正确打开方式——抗癌管家( 二 )


羊奶：相对其它奶而言 ， 羊奶的膻味比较重 。 一部分人群喝羊奶是因为对牛奶蛋白过敏 ， 实际上 ， 羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸组成上高度类似 ， 对牛奶蛋白过敏的人往往也会对羊奶蛋白过敏 。 当然 ， 如果喜欢羊奶的风味 ， 价格不敏感的 ， 羊奶也是一个好选择 。
骆驼奶：骆驼奶的VitC含量更高 ， 钙、钠、铁、氯的含量也更高 ， 这也是为什么骆驼奶会更咸 。 补充维生素C首选肯定是蔬菜水果；国人食盐的摄入量基本都大于推荐量6克 ， 自然不建议再补充 。 至于市场上吹嘘的治病类的功效 ， 那就是在交智商税了 。
驴奶：驴奶对牛奶过敏婴幼儿可能有一定营养意义[5] ， 溶菌酶的浓度高 ， 对肠道比较友好 ， 更不容易出现致病菌超标的问题 ， 适合一些特殊人群 。 鉴于目前驴奶的价格高昂 ， 而且尚无相关国家标准 ， 从补充营养的角度来说 ， 健康成年人还有很多其他性价比更高的奶类可以选择 。
母乳：唯一的全营养食物 ， 但这是对婴儿而言 ， 对成人来说没有什么特殊的功效 。 而且婴儿也是在六个月后就开始添加辅食了 ， 若这时候只喝母乳就可能缺乏某些营养了。
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各类奶制品的区别在哪呢？
1.酸奶
酸奶是通过乳酸菌(发酵)将牛奶进行了预消化 ， 将乳糖、蛋白质、脂肪进行降解 ， 可溶性钙和磷的含量会提高 ， 并合成了一些B族维生素 。 发酵过程中乳酸菌产生抗诱变活性物质 ， 具有抑制肿瘤发生的可能 ， 提高人体的免疫力 。 与普通奶相比 ， 酸奶的营养价值更髙 。
酸奶适合乳糖不耐症患者食用 。 为了降低酸度添加了糖 ， 糖尿病患者要注意 。 同时要避免空腹饮用 ， 以防增加胃内酸度而产生不适 ， 尤其是胃癌患者更需注意 。 饭后半小时来一瓶酸奶还能够助消化 ， 可以是原味的 ， 也可以是加了果粒或者燕麦的酸奶 。
2.奶粉
奶粉是牛奶的一种最佳保存方式 。 对于缺少鲜奶的地区和特殊营养人群来说 ， 奶粉是一种最佳选择 。 奶粉可安排到早餐中 ， 也可作为加餐食用 ， 一般每 200 毫升温开水加 25～30 克奶粉 ， 就相当于250 克鲜牛奶提供的蛋白质和钙 。 高血脂患者或减重期间应该选择脱脂奶粉；伴有骨量减少患者建议选择高钙奶粉 。
3.巴氏奶
“巴氏奶 ” 又称消毒牛奶或保鲜乳 ， 在冷柜里销售 。 这种奶最大限度地保留了鲜奶中的营养成分和特有风味 ， 同时杀死了奶中的致病菌和腐败菌 ， 保证了产品的安全性 。 抗癌管家-康爱管家 ， 我们一起抗癌 ， 治愈癌症不是梦 。 它买回家后仍然需要放在冰箱里储藏 ， 而且只能存几天 。 巴氏杀菌温度低于 100 度 ， 损失少量维生素 。
4.超高温灭菌奶
市场上常温销售的纯牛奶都属于这类 。 高温高压灭菌会损失较多的 B 族维生素 ， 并影响蛋白质的口感 。
由于这种奶杀灭了所有的微生物 ， 加上无菌包装 ， 因而使产品保存期延长 ， 更利于贮存和运输 ， 饮用更方便 。 假如在家里要长期保存或者没有冷藏条件 ， 就需要买灭菌奶了 。
另外 ， 舒化奶增加了乳糖分解工序 ， 适合乳糖不耐受人群 。
5.干酪（浓缩了的固体牛奶）
干酪又名乳醅、奶酪或芝士 ， 甚至还有的音译叫起司 ， 这是一种营养价值极高的乳制品 ， 大约10公斤奶才能生产出1公斤原干酪 。 可以说 ， 干酪是奶的精华 。 常见的奶酪含蛋白质高达20% 以上 ， 含钙量可达鲜奶的 6～8 倍左右 ， B 族维生素和维A、维 D 的含量都高于普通牛奶好几倍 。
奶酪可以用于佐餐或者是拌食蔬菜水果等 ， 单吃也可以 ， 有小包装的奶酪可以选择 ， 每天一小包 。 因其缺乏纤维素、水溶性维生素等 ， 同其他食物搭配才能更好发挥其优势 。
奶酪属于高蛋白低脂肪的高热量食物 ， 过多的食用奶酪 ， 会造成能量过剩 ， 需要控制体重的患者要严格注意量 。 另外再制奶酪盐含量偏高 ， 合并高血压患者也要适量 。 如果某产品的配料表里第一个是乳、牛乳 ， 则该产品是天然干酪；如果某产品的配料表里第一个是干酪、奶酪、乳酪类 ， 则该产品是再制干酪 。


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