烹饪|想吃辣酱不用买，自制香茹肉酱，用料十足，咸香鲜辣，吃得过瘾
#云梯计划# 最近腾讯和“老干妈”因为假合同的事件闹得不可开交 ， 作为旁观者我们无法明辩是非更不好妄加评论 ， 但是有一点可以肯定的是 ， “老干妈”辣酱在国人眼里简直就是下饭神器 ， 烧菜、拌饭、下面条 ， 仿佛只要有了它 ， 小白也能变大厨 ， 甚至在老外眼里 ， 它也成了万能的酱料 ， 什么都能蘸 ， 汉堡、薯条、吐司等等都能用它来蘸着吃 。
话说回来 ， “老干妈”辣酱之所以在国内外这么受欢迎 ， 味道好那是肯定的 ， 我以前去超市也是经常买 ， 好像家里不能缺少它 ， 但最近一两年我买的很少了 ， 不知道是我的口味变了还是真如网上所说的它因为成本的原因 ， 辣椒产地由贵州换成了河南的 ， 所以口味也差了很多 ， 反正现在觉得吃起来没有以前香了 ， 不知道大家有没有和我一样的感觉?
我现在如果想吃辣酱 ， 喜欢自己在家做 ， 觉得很方便 ， 随吃随做 ， 自己做的用料足 ， 干净又卫生 ， 关键味道不比卖的差 ， 下面我给大家分享个香茹肉酱的做法 ， 咸鲜香辣 ， 口感特别好 ， 拌面条、拌饭、醮馒头吃都很香 ， 超级下饭 ， 如果大家想吃就一起来看看吧！
香茹肉酱
本文插图
先准备食材：干茹香、花生、大蒜头、姜、小米辣（喜欢吃辣的多加点）适量 。
本文插图
花生提前用少许盐、八角加水煮熟 ， 香茹洗净后泡发 。
姜、蒜、小米辣切碎 ， 一小块瘦肉切小丁 ， 泡好的香茹也切小丁（泡香茹的水不要倒 ， 留着后面用） ， 煮熟的花生去皮掰成两半 ， 这样更容易入味 ， 再来半碗黄豆酱 。
本文插图
碗中倒油 ， 下入葱、八角、桂皮、香叶炒香 ， 然后把它们全捞出来不要 。
本文插图
本文插图
【烹饪|想吃辣酱不用买，自制香茹肉酱，用料十足，咸香鲜辣，吃得过瘾】
油锅中下入姜蒜末煸香 ， 然后把肉丁倒进去翻炒 ， 炒至肉变色后 ， 把香茹丁和花生也加进去翻炒 ， 再把黄豆酱倒进去翻炒均匀 ， 加一勺蚝油提鲜 ， 接着倒入泡香茹的水 ， 中小火炖煮10分钟左右 ， 待酱汁有点浓稠后把小米辣加进去翻炒下 ， 再加入适量白糖 ， 洒上白芝麻 ， 就可以关火了装盘了 。
本文插图
本文插图
本文插图
本文插图
这样做出来的香茹肉酱很香 ， 用料特别足 ， 吃起来特别过瘾 ， 拌面条、拌饭 ， 想怎么吃就怎么吃 。
本文插图
大家也来试试在家做辣酱吧！好吃、干净卫生又实惠！
我是爱美食 ， 爱分享的家庭煮妇QQ ， 如果您喜欢我分享的文章 ， 记得关注我如果您有好的建议或者制作过程中遇到问题 ， 给我留言 ， 我会一一回复的！
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味