烹饪|食谱：怀旧西米焗布丁 简单易学蛋香浓郁口感丰富必学甜品
【烹饪|食谱：怀旧西米焗布丁 简单易学蛋香浓郁口感丰富必学甜品】
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大家有吃过这个怀旧港式甜品 西米焗布丁吗？以前在广式酒楼经常会吃到这个甜品 ， 但现在已很少机会买到了 。
其实就是焗卡士达酱 ， 再加入西米 ， 充满香浓的蛋香 ， 口感丰富 。 还可以加入红豆蓉、莲蓉或紫薯蓉等 ， 但我就喜欢简简单单的版本 ， 快来试试 ， 一起怀旧一下！
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煮沸一锅水 ， 下西米(西米不用清洗） ， 用中火煮10分钟 (西米会有些白色点点）然后离火 ， 盖上锅盖焗15分钟 ， 西米便会变透明. 用水冲一冲 ， 沥干水份备用 。
在碗内将吉士粉和一半份量的牛奶拌匀 ， 再下鸡蛋拌匀 。
在煲内加入另外一半份量的牛奶、花水、牛油和糖 ， 用中火煮热(不要煮沸）然后逐少加入卡士达浆 ， 期间要不停搅拌 ， 用中火煮 ， 过数分钟便会变浓稠 ， 离火 。 加入西米拌匀 。
倒入容器内 ， 再放入一个大烤盘 ， 倒入热水(大约1/3的高度） ， 放入已预热200℃烤炉内 ， 烤约20-25分钟或至表面有少许焦糖色即成！(也可以在中间加点红豆蓉）
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材料
70 克 西米
30 克 吉士粉
500 毫升 牛奶
2 只 鸡蛋
70 克 糖
80 毫升 花奶
20 克 牛油
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