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华闻周刊|伦敦中国城重启 中餐从业者：就盼这天，已准备好

中国侨网7月4日电 据英国《华闻周刊》报道 ， 7月4日 ， 英国将启动第三阶段的解封 ， 酒吧、餐厅、咖啡厅、电影院、博物馆和美术馆也将重新开放 。在经历了长达三个月的封锁后 ， 伦敦中国城也要开门迎客了 。
为了庆祝中国城的重开 ， 伦敦华埠商会组织了一系列的活动 。4日中午12点 ， 华埠商会将在现场举行舞狮表演 。为了严格遵守政府限聚令的要求 ， 仅由一人舞狮 ， 并要求现场参与人员佩戴口罩 ， 自觉保持一米至两米的距离 。
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封锁前的伦敦中国城 。(英国《华闻周刊》)活动之后 ， 伦敦华埠商会还将联合浙江会、湖南会和中山会等在中国城的Newport Place免费派发口罩、中药、洗手液、防护服和护目镜等防护用品 。
此外 ， 中国城的一些餐厅还将在活动现场发放折扣优惠券 ， 希望吸引广大食客光临解封后的伦敦中国城 。
伦敦商会主席邓柱廷表示 ， 在解封的新阶段 ， 无论是食客的用餐环境 ， 还是后厨的防疫条件 ， 中国城的商户们已经做好准备 ， 为了适应疫情下的新要求 ， 力求给大家一个安全放心的就餐环境 。
7月4日英国的餐厅就要解封营业了 ， 到底英国的中餐业者准备得如何了呢？英国《华闻周刊》采访了几位伦敦中餐从业者 ， 他们中既有伦敦中国城的商户 ， 也有在伦敦其他商圈经营餐厅的中餐业者 ， 还有一些是尚未获得政府允许开门的中式自助餐餐厅从业者 。面对困境 ， 他们在担忧的同时 ， 也有信心渡过难关 。
伦敦中国城中餐业者：先看看情况
【华闻周刊|伦敦中国城重启 中餐从业者：就盼这天，已准备好】锦里餐厅在英国共有四家分店 ， 其中两家位于中国城的餐厅中 ， 明天只有中国城老店会开门 。
锦里总经理Martin告诉《华闻周刊》 ， 作为一家深受中国留学生喜爱的中餐厅 ， 他们的客源以中国留学生为主 。“最近学生回国比较多 ， 所以我们目前先看看情况 ， 如果生意好 ， 再开中国城的旗舰店 。”Martin坦陈 。
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封锁前 ， 顾客在伦敦中国城的锦里老店门口大排长龙 。(受访者提供)“封锁期间 ， 中国城的旗舰店没有营业 ， 我们每周大概赔3000镑-5000镑 。但其他三家锦里依然坚持营业 ， 进行外卖服务 。”Martin说 ， “尽管食材涨价了10%-20% ， 但是我们坚持不涨价 ， 而且还给学生提供了10%的优惠 。”
7月4日开业之后 ， 锦里将采取在门口量体温、注册客人信息、进门前让客人用75度以上的酒精洗手液洗手等措施 。
此外 ， 他们还将使用一次性餐具和菜单 ， 并且采取隔一张桌、坐一桌客人的方式保持社交距离 。“我们中国城的老店有三层 ， 本来最多可以容纳100-120人 ， 现在只开一层和二层 ， 大概可以容纳40人左右 。”Martin说 。
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锦里准备的一次性餐具 。(受访者提供)米齐临在中国城也有分店 ， 米齐临合伙人熊鹏对《华闻周刊》说 ， 米齐临计划4日下午重开堂食 ， 并且继续坚持外卖 。“我们的台桌分布会尽量分散一些 ， 对于没有口罩的客人 ， 我们也会给客人提供免费口罩 ， 并且鼓励顾客用手机扫码点餐 ， 这样可以尽量减少顾客和楼面的接触 。”熊鹏说 。
同时 ， 为了尽量保障提供的外卖安全卫生 ， 米齐临还要求送餐公司的人员在接餐时要非接触性取餐 ， 并且鼓励一些附近的客人到店自取 。
其他伦敦中餐业者：“有信心会慢慢变好”
除了伦敦中国城的餐厅要在明天重启之外 ， 伦敦其他商圈的中餐业者这几天也都在忙着重开事宜 。
快乐小羊火锅店位于伦敦大英博物馆的商圈 。接受《华闻周刊》采访时 ， 快乐小羊英国分公司经理李文静正忙着进行员工培训和开业前的各种准备工作 。她兴奋地说 ， 7月4日门店重开是个“大日子” ， “我们等了很久了 。”
英国首相鲍里斯·约翰逊早在6月23日就宣布 ， 餐厅在7月4日可以开门营业 。李文静表示 ， 起初她听到消息时 ， 是抱定了开门的决心的 。
但在这两天 ， 经历了莱斯特封城以及听到周围一些中餐馆从业者不打算开门的消息之后 ， 她也有些犹豫到底要不要开 。一直到6月30日 ， 李文静和她的同事还是决定“要开！”


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