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华闻周刊|伦敦中国城重启 中餐从业者：就盼这天，已准备好( 三 )


虽然英国的餐饮业在7月4日即将解封 ， 但自助餐餐厅却被排除在外 。在英国 ， 有不少经营自助餐厅的华人从业者 ， 庆龙就是其中一位 。他告诉《华闻周刊》 ， 按照政府的规定 ， 目前自助餐厅在7月4日还不允许开门 。他也认同政府的做法 ， 自助餐是“外露的 ， 容易感染” ， 不适合营业 。
即便政府允许自助餐厅开门 ， 庆龙说他也不打算开门：“自助餐不像点餐 ， 来几个做几个 ， 自助餐一做就做上百人的餐 ， 生意不忙就得倒贴 。再说 ， 尽管餐厅营业后 ， 社交距离已经从2米降到了1米以上 ， 但和原来餐厅的容量相比 ， 还是少了很多 ， 所以现在开门一定亏本 。”
此外 ， 据庆龙观察 ， 目前开门营业的餐厅也面临着以下挑战：“整体来说 ， 民众口袋里没钱 ， 仅有的生活费只够到超市买菜回家煮 ， 自然会减少到外面用餐的频率；而且 ， 目前还没有推出新冠疫苗 ， 很多人还是没胆量在餐厅里吃饭 。这些都是导致客流量减少的客观因素 。”
庆龙还告诉《华闻周刊》 ， 他经营餐厅中的一些分店已经开展了外卖业务 ， 但是由于外卖平台抽取的提成比较高 ， 而且他们是从堂吃临时改外卖的 ， “情况也不太好” 。“当然 ， 我们是希望一切往好的方面发展 ， 这样是最好的 ， 但谁又能知道解封后会出现什么样的情况？”所以他目前的策略是“走一步看一步” 。
另一位经营了四家连锁自助餐餐厅的华人老板李先生(化名)也告诉《华闻周刊》 ， 他也和庆龙持相同的观点：“现在没人会去餐馆的 ， 除非英国没有新冠病例了 ， 否则大家怎么有信心去吃饭？开了赔更多 。”
李先生向《华闻周刊》表示 ， 虽然现在餐厅不开门营业 ， 但该交的房租和服务费一样不少 ， 他只能咬牙继续关门 ， “打算等到年底再开门营业” 。(文：彭琳 摄影：彭琳/高晨曦)
【编辑:韩辉】


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