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广东中医药TB|人情练达陈皮君( 二 )


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下一个问题 ， 陈皮为什么越陈越好？
随着年份增长 ， 橘皮的气味由青涩的果香 ， 演变为陈皮特有的陈香 。 陈皮越陈越香 ， 越陈味道也越醇 。 不过也要注意保存得当 ， 以免陈皮变质 。 由此可见 ， 越陈的陈皮 ， 就越得古、绵、醇之意 。
二陈汤对陈皮、陈半夏之解也是：“以陈久者良 ， 陈则烈气消 ， 无燥散之患 ， 故方名‘二陈’” 。
回到文章主题 ， 为什么说陈皮人情练达？
个中原因 ， 皆应一个“陈”字！
倘若不陈又如何？
我们参照一下陈皮的小弟——青皮 。
青皮是橘及其栽培变种的幼果或未成熟果实的果皮 ， 而陈皮则是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮 。 注意：这两味药 ， 青皮是未成熟果实的果皮 ， 陈皮是干燥成熟果皮 。
青皮功效：疏肝破气、消积化滞、散结消痰 。 破、消、散这些字眼 ， 都给人霸悍之感 。 类同于人 ， 未成熟 ， 多少会有点愣头青 ， 做事直来直去 ， 勇猛有余 ， 变通不足 ， 适合冲锋陷阵 。
而陈皮 ， 已然成熟果皮 ， 且越陈越好 ， 可不就是一个老江湖？在江湖混迹越久 ， 越是人情练达 ， 所以才能“同补药则补 ， 同泻药则泻 ， 同升药则升 ， 同降药则降 。 ”跟什么伙伴都能合作无间 ， 做事圆通无碍 ， 可谓深藏功与名 。
《本草蒙筌》这样比较青皮与陈皮：“青皮、陈皮一种 ， 枳实、枳壳一种 ， 因其退早采收 ， 特分老嫩而立名也 。 嫩者性酷治下 ， 青皮枳实相同；老者性缓治高 ， 陈皮枳壳无异 。 ”——可作为以上评价的参考 。
【来源：中医老师潘毅 ， 作者：潘毅】


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