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|乾隆时期给大臣治病的方子，当时叫“四神汤”，现在有改良版了

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江西樟树 ， 背野面河 ， 濒临赣江 ， 其名称缘于远古“聂友射鹿”的传奇故事 ， 故此又有“鹿江”之说 。
得地势、交通的便利 ， 袁河赣水交江口沿江两岸生产的枳壳、陈皮等中药材 ， 早在宋神宗年间就已经被作为“贡品”进入皇宫 。
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后来 ， 随着樟树药商贸易范围的扩大 ， 名声大振 。紧跟而来的是逐渐兴起的药膳文化 ， 樟树药膳遵循“医食同源 ， 药膳同功”的现代养生理念 ， 研制出了凉拌枳壳、虫草花干煸牛肉丝、天麻童子鸡等100多道药膳 ， 这些药膳独特的制作技艺还被列入省级非物质文化遗产名录 。
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说到药膳 ， 当地一家老店里的一道“芡实淮山焖猪肚”深受大家喜爱 。芡实祛湿健脾 ， 淮山润肺养颜 ， 猪肚补气养胃 ， 总之 ， 每一味食材都自有它的食用功效 。
芡实淮山焖猪肚与中医著名健脾食方“四神汤”颇为相似 ， 只是其中少了茯苓、莲子这两种药材 。四神汤是由茯苓、淮山、莲子和芡实（或薏仁） ， 汇集在一起后制成的汤水 ， 对人体具有健脾、养颜、降燥等很多益处 。
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有22年厨龄的樟树大厨 ， 常年做这道药膳给食客吃 ， 看看他是如何做的吧 。
【食材】
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猪肚、芡实、淮山、枸杞、猪龙骨 。
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【做法】
1、处理猪肚 。先将猪肚用清水清洗干净 ， 放入面粉中反复抓洗 ， 去除表面的黏液 ， 然后放入沸水中汆煮2-3分钟以去除腥气 ， 随后捞出 ， 再用流动的冷水冲洗干净 ， 撇去杂沫 。
猪肚是我们生活中常见的一种食材 ， 也是很多懂吃的老饕们的最爱 ， 按中医“以形补形”来说 ， 猪肚是补益脾胃的佳品 ， 自古以来猪肚就被视为“补药” ， 是药膳主要食材 ， 能健脾开胃 ， 补而不燥 。
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菜市场的猪肚一般都是新鲜的 ， 我们在挑选猪肚的时候要注意不能挑选太白的 ， 这种可能被漂白过 。猪肚作为下水 ， 也不要储存食用 ， 最好吃新鲜的 ， 否则不利于健康 。
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猪肚虽美味 ， 可要吃到嘴却并不简单 ， 因为它的味道很重很难去除 。猪肚就是猪的胃 ， 汇聚了五谷杂粮 ， 如果清洗不干净 ， 那味道一般人可受不了 。这里教大家3个清洗猪肚的小技巧 ， 保证洗过之后干净又无臭味：
①将猪肚放在一个大点的盆子里 ， 撒两勺盐用手抓捏 ， 再把猪肚子翻过来撒盐抓捏 ， 剪去猪肚表面的白色肥油和粘在内膜上的脏污 ， 如果有细小的管道也一并去掉 。肥油虽然看着白净 ， 但这层油脂其实是猪肚臭味的重要来源 。


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