|乾隆时期给大臣治病的方子，当时叫“四神汤”，现在有改良版了( 四 )
6、将煮沸的猪肚汤与芡实一起倒入高压锅中 ， 盖上锅盖 ， 炖煮8—10分钟左右 。
文章图片
文章图片
在炖汤上 ， 多数人认为砂锅熬出来的食物更营养 ， 慢熬慢炖 ， 营养物质慢慢析出 。而高压锅煮出来的食物 ， 会造成营养的流失 。实则不然 ， 高压状态下焖煮的食物 ， 锅内的水蒸气和水分会跟更均匀地浸透到食物内部 ， 将食物分解 ， 反而能更大程度锁住营养 。
像猪肚这类动物性食材 ， 最好还是使用高压锅 ， 操作简便还能节省时间 。
文章图片
文章图片
7、高压锅放出蒸汽后开盖 ， 放入淮山段 ， 盖上锅盖再炖煮2分钟左右即可开锅食用 。
文章图片
文章图片
淮山质嫩 ， 不能长时间炖压 ， 而芡实与猪肚一起焖煮 ， 可以更好地保留猪肚的原味 ， 使汤汁更为鲜香浓郁 。
文章图片
文章图片
前面说到的与芡实淮山焖猪肚相似的四神汤 ， 关于它的出处 ， 其实也有一个小故事：
相传乾隆皇帝下江南时 ， 随伺在旁的四位爱臣 ， 由于日夜操劳 ， 水土不服 ， 相继病倒 ， 这种病症连御医也束手无策 。于是乾隆命当地知府张榜求医 ， 不久 ， 有一僧人前来揭榜 ， 把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后 ， 宣告“四臣 ， 事成！” 。四位大臣服下之后 ， 果然立即痊愈 。
文章图片
文章图片
后来 ， 每有官员南巡 ， 都用此方炖煮食物养身 ， 久而久之 ， 这道汤便以“四臣汤”为名在民间广为流传 。但当这药方传到台湾之后 ， 由于不清楚四臣汤的由来 ， 并且 “臣”和“神”的台语发音相同 ， 因此以讹传讹而成为“四神汤” 。
四神汤 ， 究竟有没有这么“神” ， 我们不得而知 ， 但也足够证明这道药膳的大抵效用了 。
文章图片
文章图片
这道药膳汤鲜味浓 ， 猪肚熟透却仍留有韧劲 ， 淮山粉糯绵甜 ， 芡实混着汤水喝舒畅无比 。比较适合身体比较瘦 ， 营养不良 ， 而且想增肥的人喝 ， 或者长期处于亚健康状态、肤色暗淡 ， 失眠长斑 ， 内分泌失调的中青年女士食用 。
文章图片
文章图片
踏上樟树市这片古老的土地 ， 给人感触最深的也许并不是各种各样的药材 ， 亦或闻名内外的四特酒 ， 岩盐和大码头 ， 而是这些随处扎根 ， 浓荫蔽日的婆娑古树—樟树 。以致于常常给人一种错觉 ， 樟树的取名并不是来自什么传说故事 ， 而是因为这些千年古樟 。
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 乾隆|他是刘墉之父，大清名臣，死后乾隆亲自上家悼念
- 吕后|吕后为什么给一个大臣下跪，史书不会告诉你
- 香山公园|古法工艺修缮！香山将重现清乾隆时期古水系历史原貌
- 刘备|三国时期像刘备这样游走的集团，军费从何而来？这三个途径最重要
- Vili|治好乙肝，治疗时期也很重要！免疫耐受期是否应该开始抗病毒？
- 名医|民国时期名医杨代英用附子理中合大承气汤加减治寒积腹痛案研读
- 名医|民国时期名医黄少伯用四逆散治阳郁厥逆腹痛案，冬至食糯粉汤圆
- 乾隆|香山乾隆古水系 五年之内将重现
- 古今医案研读|民国时期名医黄少伯用四逆散治阳郁厥逆腹痛案，冬至食糯粉汤圆
- 古今医案研读|民国时期名医杨代英用附子理中合大承气汤加减治寒积腹痛案研读