2勺|香菇焖肉酱
文章图片
有一种酱，既能拌面，又能当米线冒子！好吃！做好一锅，放进罐子里，储存在冰箱里，吃多少拿多少。
By 吃货觉醒
用料
- 香菇 250g
- 猪肉 250g
- 姜末 少许
- 蒜 1个
- 草果 1个
- 香叶 2片
- 丁香 10颗
- 花椒粉 1勺
- 老抽 2勺
- 生抽 3勺
- 冰糖 20g
- 黄豆酱 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
文章图片
1、新鲜香菇
文章图片
2、香菇最好吃的其实是香菇杆，做香菇焖肉香菇要选杆杆粗一点的。
文章图片
3、猪肉洗净
文章图片
4、准备好姜蒜、香料
文章图片
5、猪肉切丁儿，香菇切丁儿
文章图片
6、锅里放菜籽油，再放点猪油，热锅
文章图片
7、倒入所有香料和姜蒜煸炒出香味
文章图片
8、下肉粒儿，倒2勺生抽和料酒煸炒
文章图片
9、放入豆瓣酱和黄豆酱继续炒
文章图片
10、肉发白，倒入香菇粒儿一起炒
文章图片
11、放入花椒粉、老抽、冰糖，继续炒
文章图片
12、倒入两碗水，开始炖30分钟
文章图片
13、炖制香菇变软，肉质变软
文章图片
14、最后水分收干差不多发稠即可
文章图片
15、把香料捡出来，出锅，晾凉放入干净无水的罐子密封。
文章图片
16、吃米线来个香菇焖肉冒子，拌面时候也来一勺，哇，香。
【 2勺|香菇焖肉酱】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 小涛的美食|优选食谱：花雕醉鸡卷、香菇山药羹、冰糖白果炖梨的做法
- 爱好美食|啤酒鸭火锅、香辣回锅猪头肉、香菇素菜包、干锅肥肠几道家常做法
- 小魏养生厨房|洗香菇时，不要直接用清水洗，厨师教您一招，脏东西全跑光了
- 水怜忧的美食小筑|肉酱意大利面的家常做法，十来分钟就可搞定，再也不用去西餐厅了
- 烧鸡|淮扬菜大厨改良员工餐将香菇烧鸡这么做，鲜香微辣，开胃下饭
- 任心荒芜|香菇别总炒肉片了，加这两样一起炒，香味浓，鲜味足，真美味！
- 安与松露|香菇酿虾肉丸，低脂清淡，鲜香超美味，色香味俱全的宴客家常菜
- 小虾米美食|好吃的三鲜水饺如何制作？一斤猪肉一斤香菇加虾仁，味道鲜香
- 陈帅爱美食|山药香菇小炒肉，妈妈做的这道菜，不比饭店的差
- 营养物质|热水泡香菇营养会流失？冻豆腐比鲜豆腐更好？健康生活知识多