吃货吃货|好吃到让人天天挂记的美食送你啦，做法不难
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松茸南风肉蒸百叶
材料：松茸菌6片 ， 南风肉6片 。 厚百叶6条 。 味极鲜酱油150克 ， 麻油3克 ， 胡椒粉少许 ， 白糖30克 ， 味精5克 ， 炼鸡油15克 ， 花雕酒5克 。
做法：
1、将松茸和熟南风肉 ， 用厚百叶包裹 ， 依次排放备用 。
2、将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中 ， 撒上炼鸡油和花雕酒 ， 上笼蒸40分钟即可取出 。
3、起锅 ， 烧鸡油 ， 浇油 ， 再淋上豉油皇即可 。
莲藕狮子头
材料：猪肉馅350克 ， 莲藕320克 ， 鸡蛋1个 ， 油菜心 ， 枸杞 ， 葱 ， 姜过量 ， 油 ， 盐过量 ， 花椒1克 ， 五喷喷鼻粉过量 ， 淀粉少量 ， 喷喷鼻油过量 ， 蚝油2小勺 ， 白糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生 ， 老抽 ， 水淀粉过量 。
做法：
1、花椒用少量温热水浸泡10分钟 ， 肉馅放入盆中 ， 泡好的花椒水打入肉馅中 。 放入少量淀粉 ， 搅匀 。 再打入鸡蛋 ， 向一个偏向拌匀 。
2、洗净藕（留少许可以用来装潢） ， 切成碎末 。 将藕末放入肉馅中 ， 搅匀 。 放入盐、五喷喷鼻粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、喷喷鼻油 。 葱、姜切成碎末 ， 放入后搅匀 。
3、取过量馅放入手中 ， 在两只手间来去摔打揉成肉丸状 。 锅中倒入过量油 ， 油温热时一一下入肉丸 ， 揉好一个下一个 ， 炸至外面色彩变深后捞出 。
4、锅中留少量底油 ， 油热后放入姜片、葱结 ， 炒出喷喷鼻味后倒入肉丸 ， 放入盐、白糖、生抽、老抽 ， 大年夜大年夜火煮开后撇去浮沫 ， 小火 ， 加盖煮15分钟旁边至熟透 。 放入鸡精 ， 搅匀 。
5、将油菜心洗净 ， 煮锅中倒入些水 ， 煮开后放入碱面 ， 放入油菜心 ， 煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷 ， 浸凉后挤去多余水分 。 藕片放入盘中 ， 摆入油菜心 。 炒锅转大年夜大年夜火收汤 ， 分两次放入水淀粉 ， 搅匀 ， 夹起肉丸摆入盘中 ， 再用勺舀些汤汁浇上便可 。
豉椒胭脂鱼
做法：1.把胭脂鱼宰杀治净 ， 在鱼身两侧斜剞数刀后 ， 抹少许的盐、料酒和胡椒粉码味 ， 然后立放在条盘里入笼蒸制 。
【吃货吃货|好吃到让人天天挂记的美食送你啦，做法不难】2.在蒸鱼的同时 ， 取净锅放色拉油烧热 ， 先下姜末、蒜末、小米椒圈、猪肉末和芽菜末炒香 ， 再倒入豆豉继续炒 ， 边炒边下青红辣椒圈并加盐、生抽和味精 ， 炒至锅里豉椒味浓时 ， 撒入葱花并起锅装在码斗里 。
3.待胭脂鱼蒸熟后 ， 取出来滗去盘里的汁水 ， 然后浇上豉椒料便上桌 。
尖椒牛肉块
材料：牛肉 ， 青椒 ， 红椒 ， 洋葱 ， 生姜 ， 料酒 ， 孔然粉 ， 淀粉 ， 耗油 ， 辣椒粉 。
做法：
1、牛肉洗干净切块 ， 青红椒洗净切圈 ， 洋葱切小；生姜去皮洗干净切片 。
2、牛肉块中加入料酒、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油、搅拌均匀 ， 腌制20分钟待用 。
3、热锅放油烧热 ， 放入牛肉块翻炒至变色 ， 盛出 。
4、再热锅放入油加热 ， 放入洋葱碎和生姜片 ， 辣椒圈炒出香味 ， 把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均匀就可以开吃 。
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