丹姐讲生活|自制花卷小技巧
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记得我上大学的军训那段时间 ， 每天早上起床后来不及去食堂吃饭 ， 就只能够再去训练场的路上买一些馒头或者花卷 ， 那个时候学校里买的花卷特别好吃 ， 口味是偏咸的 ， 而且还带有一些葱花 。 军训之后就很少再去食堂里吃早餐了 ， 现在想起来也觉得特别怀念那段时间吃的花卷 。 最近这段时间工作不是特别忙 ， 所以我就在家里自己尝试着做花卷 ， 我从网上学习了制作花圈的过程 ， 需要用到面粉 ， 酵母 ， 白糖 ， 然后还是要用到温水和面条这样做出来的花卷形状也非常好看 ， 口感也非常好 。
在这个过程中我们需要用到温水 ， 并且温水应该是在一边揉面一边加的 ， 而且这个过程我们倒是需要少量多次 ， 如果没有办法做到这样的话 ， 那么我们做出来的面团就会太硬 。 当然这个小技巧是对于新手来说的 ， 如果已经是老司机了的话 ， 那么可以按照自己平常揉面团的步骤来 。 当我们揉好面团之后 ， 把这一团面团放在提前准备好的大盘子中 ， 然后盖上保鲜膜放在阴冷的地方 ， 让它自行发酵 ， 这段时间大约需要持续一个小时 。
【丹姐讲生活|自制花卷小技巧】
当我们把面粉发酵好之后 ， 我们可以把它拿出来轻轻的拍一拍 ， 这个动作是为了去掉面团里面的空气 ， 因为我们在揉面的时候 ， 面团上的一些小孔就会把空气包裹住 ， 如果我们没有及时排气的话 ， 那么做出来的面包可能会很容易破皮 。
接着就是揉面的过程了 ， 我们把面团切成块状 ， 然后在桌子上撒上一些干面粉 ， 然后再把面团放到桌子上 。 当我们把面团擀平之后 ， 需要烧上一层薄薄的油 ， 然后再撒上少量的盐 ， 加进去的油和盐可让制作出来的花卷口感更加蓬松 。
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