阿坤讲美食|夏日荷花清香，荷叶腊肉蒸笼饭，让你好好品尝荷叶的香味
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现在已经进入7月 ， 夏季也真正的开始了 ， 天气越来越炎热 ， 特别是在广东地区 ， 每天太阳暴晒 ， 地面上像蒸笼一样 。 小编都是呆在空调房里面 ， 都不想出门 。 儿子下课回到家就全身都是汗 ， 看得也非常心疼 。 有时候儿子还要上体育课 ， 在太阳底下暴晒后又回家里喝冷饮 ， 都怕他会中暑 。 其实夏天有非常多的美食是可以用来解暑的 ， 大家都知道荷花在夏天开得特别的旺盛 ， 有非常多与荷花有关的美食也非常适合在夏季制作 。 小编今天就来给大家介绍一个与荷花有关的美食 ， 这道菜叫做荷叶腊肉蒸笼饭 。
【阿坤讲美食|夏日荷花清香，荷叶腊肉蒸笼饭，让你好好品尝荷叶的香味】这个荷叶腊肉蒸笼饭做起来非常的简单 ， 主要就是把所有的食材放在蒸笼里面一锅熟 ， 把全部食材蒸熟就可以吃了 。 首先把大米用清水泡一下 。 因为之前小编放假回家 ， 在家外面的池塘塘里采摘了几片荷叶 ， 今天就用这些荷叶作为原材料来制作这个蒸笼饭 。
把采摘下来的荷叶也是先用清水清洗一下 ， 因为荷叶比较大块 ， 需要先修剪一下 ， 把荷叶的根部剪掉 。 清洗完了之后 ， 再把荷叶放到煮开的开水里面烫一下 ， 把整片荷叶烫软了就可以了 。
接下来可以准备其他的配料 ， 小编会削一个红萝卜 ， 也会切一些玉米粒 ， 把红萝卜切块 ， 然后会和玉米粒一起等一下放在蒸笼饭里面一起蒸 。 除了红萝卜和玉米粒之外 ， 小编还会准备一些香菇 ， 香菇需要在前一天晚上提前泡好 ， 接下来就也是把香菇切成粒 。
接下来把腊肉准备好 ， 腊肉是小编的妈妈自己在家里腊的腊肉 ， 纯手工制作 ， 吃起来非常的香 ， 没有外面工厂加工的怪味 ， 这样腊出来的腊肉 ， 用来做荷叶腊肉蒸笼饭是非常好吃的 。 小编喜欢挑选一些肥瘦相间的五花腊肉 ， 这样吃起来口感会比较好 。 做腊肉的时候 ， 太硬的表皮就不要了 ， 直接把它切掉 。 处理好腊肉和所有配料之后 ， 大米泡好了 ， 泡好之后的大米也是在用清水洗一下 。
现在小编就准备开始炒配料了 ， 先用热油热一下锅 ， 紧接着就把刚刚切好的香菇 ， 玉米粒和胡萝卜放进锅里面炒香 ， 其实这些配料放进锅里面的顺序是没有先后之分的的 ， 可以一起下 。 把配料都炒香了之后 ， 就可以进行调味了 ， 放一勺盐在锅里 ， 放入一勺酱油 ， 还有适量的蚝油 。 要注意不需要放的太咸 ， 因为腊肉本身就已经有咸味了 。 大概翻炒5分钟左右再把洗好的大米倒进锅里面和全部配料一起翻炒 ， 炒的差不多之后就可以出锅了 。
接下来准备一个蒸笼 ， 把洗好的荷叶铺在蒸笼上面 ， 然后把刚刚炒好的配料和大米饭全部倒进荷叶里面 ， 然后再把蒸笼放在放进去锅里面蒸大概15分钟左右 ， 散发着荷叶清香的腊肉饭就做好了 。
对于这道荷叶腊肉蒸笼饭 ， 你有什么看法呢？
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