烹饪|16道健康美味菜肴分享，口感软嫩入口鲜香，都是下饭菜，解馋了( 二 )
茴香花生米
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材料：花生（鲜） 200克、茴香 1小把、亨氏番茄酱 适量、蚝油 1勺、排骨酱 1勺、葱 1根、蒜 4瓣
做法：
1、花生米提前浸泡2小时 ， 吸足水分的花生米容易煮熟 ， 而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜欢这种口感 ， 可以不要提前浸泡）；
【烹饪|16道健康美味菜肴分享，口感软嫩入口鲜香，都是下饭菜，解馋了】2、把泡好的花生米放入锅中煮熟备用；
3、锅上火 ， 加入少许油 ， 放入葱花、蒜煸一下 ， 调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺；
4、倒入熟花生米翻炒均匀；
5、把茴香苗的粗茎去除 ， 把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀
煎鱼
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原料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头 。清洗鱼 ， 在鱼腹添加蒜头两个 ， （蒜头要拍开） 。
做法：
旺火油锅 ， 加入少许姜片、蒜头 。炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中 。注意油不要太少 ， 鱼下锅后火一定要旺 。爆到鱼皮金黄色 ， 这时有香味飘出 。这时 ， 将鱼用搁到锅的一边 ， 可以看到锅底还有少许油 ， 将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻 ， 然后将鱼和青蒜搁到一起 ， 加入盐、味精、拍好的几个蒜头 ， 加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水 ， 火也不用太旺了） 。等到汤汁变浓了 ， 加入青蒜味少许 。在轻翻炒后就可起锅了 。
红烧牛腩
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材料：牛腩、土豆、姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、料酒、盐、糖
做法：1、牛腩洗净 ， 沥干水份备用；
2、锅热后倒少量油 ， 待油温烧到七成热时 ， 放牛腩煸炒；
3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后 ， 调中小火 ， 加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；
4、当调料炒出香味后 ， 烹入料酒炒匀；
5、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；
6、加入足量开水大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 盖上盖转小火焖烧；
7、烧牛腩的同时 ， 土豆去皮洗净 ， 切成与牛腩大小相当的块 ， 入油锅中炒至表面微焦；
8、当牛腩烧至软烂后 ， 将炒好的土豆加入牛腩锅中 ， 继续焖10-20分钟 ， 最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可 。
西红柿炖牛腩
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食材：牛腩、番茄、土豆、洋葱、姜、八角、盐、生抽、料酒、番茄沙司
做法：
1.将牛腩洗净切稍大的块 ， 放入冷水锅中煮开 ， 撇去浮末
2.将姜片、八角、洋葱块先用热油爆香
3.再倒入牛腩翻炒 ， 调入生抽、料酒、番茄沙司 ， 翻炒均匀
4.倒入开水 ， 连肉带汁一起转到砂锅里 ， 焖煮一个小时
5.番茄去皮切块 ， 土豆削皮切块备用
6.将番茄和土豆块一起倒入牛腩锅里 ， 继续再煮约一个小时 ， 用盐调味即可
口菇炒肉
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材料：香菇7-8个 ， 猪瘦肉100g ， 地瓜粉适量 ， 大葱1根 ， 酱油适量 ， 盐少许 ， 料酒少许 。
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