早名趣说|怎样炸油条好吃？干货都在这里了！
文章图片
文章图片
随着时代的不断进步 ， 现在美味的食品越来越多 ， 人们在饮食上的选择也呈现多样化 。 但发展到今天 ， 有一样食物却是大家一直都很喜欢吃的 ， 那就是油条 。 一两根油条和一杯豆浆 ， 成了不少人吃早餐的固定搭配 。 不过油条发展到今天 ， 已经不只是被人们当成早餐吃 ， 而是在很多场合都会被人们点来吃 ， 比如在吃火锅或者麻辣烫时 。
现在喜欢吃油条的人越来越多 ， 有些人平时在家的时候还会亲手做 。 虽然油条的制作过程并不难 ， 但对于一些不太擅长厨艺的朋友而言 ， 这还是有些难度的 。 因此 ， 小编今天就来为大家讲解一下 ， 油条到底是如何制作的 ， 怎么才可以炸得好吃？
一、准备所需材料
中筋粉、泡打粉、小苏打、无铝油条膨松剂、盐、绵白糖、全蛋、温水、色拉油 均适量 。
二、和面
把所有的粉类全部放入一个盆中 ， 然后再加入适量盐和糖 ， 让它们和面粉充分融合在一起 ， 再打入适量鸡蛋 ， 加一些温水在盆中 ， 用筷子将面粉搅拌成絮状后 ， 就再放入一点油 ， 然后开始用手和面 ， 这里建议可以戴一次性手套 ， 既能防粘 ， 也更干净卫生 。
和面的时候需要用翻叠揣的手法 ， 和到没有干粉基本成团的状态时 ， 第一次和面就算完成了 ， 然后取出保鲜膜把面粉覆盖上 ， 让其松弛大概30分钟 。 半个小时之后 ， 就开始第二次和面 。 用同样的手法和大约一分钟 ， 继续把保鲜膜覆盖在上面 ， 让松弛30分钟 。
之后 ， 继续第三次和面 ， 也是进行一分钟 。 在第三次和面完成后 ， 面团的表面已经比较光滑而且很有韧性 。 这时候我们再在面团表面抹上一点点油 ， 然后同样盖上保鲜膜 ， 然后在一般室温条件下松弛醒发2-3小时 ， 或者直接放在冰箱中冷藏松弛一夜 。
三、将面团切条
从冰箱中取出后放置案板上 。 注意这里为了放粘 ， 我们需要在案板上撒一些粉 ， 手上也要抹一些 。 已经醒好的面团就没有必要再去揉搓了 ， 这个时候面团的延展性很强 ， 我们只需要直接用手将其拉伸就可以 ， 把面团拉成厚度大约在1公分左右的长条 ， 接着再用准备好的刮板将拉成长条的面团切成小条 ， 然后把两条面对合一起 ， 再用筷子在中间的位置稍微用点力按压一下 。
三、炸油条
在锅内倒入适量油 ， 然后把油烧到大约180度时 ， 就用双手提起面坯的两头 ， 把面坯拉伸放入锅内 ， 紧接把火调小 ， 等稍定型后就在旁边用筷子不断翻动 ， 这样才能让油条被炸得均匀 ， 等油条的颜色被炸到金黄的状态是 ， 就可以关火出锅了 。
制作油条的三点注意事项1.发酵粉千万不要放入水中 。 由于水量控制难度大 ， 所以很容易导致发酵粉不能完全揉到面粉中 ， 面粉也就无法发起来 ， 所以发酵粉应该放入面粉中搅匀就可以了 。
【早名趣说|怎样炸油条好吃？干货都在这里了！】2.在制作的过程中 ， 面团、面胚都必须要用保鲜膜盖住 ， 不然很容易干 ， 炸出来的油条就容易断 ， 口感也不好 。
3.油烧热以后必须换成小火慢慢炸 ， 因为如果火候过大 ， 油条就很容易被炸糊 。
其实 ， 做任何事情都讲究“熟能生巧” ， 所以如果感兴趣的话 ， 一定要尝试着自己亲手去做 。 吃自己做的东西 ， 还会有一种成就感 ， 因为这是自己的劳动成果 。 重要多学多做 ， 你一定可以成为一个大厨 。
推荐阅读
- 笑笑的穗子|古代没有烤箱，那么古人是怎样做出可口的小点心的呢？
- 私生饭|朴敏英34岁又怎样？穿粉色开衫上演少女日常，仙气甜美不输宋慧乔
- 乐教|怎样识别奶粉安全？太子乐教您鉴别
- 日本|原子弹爆炸时要怎样自保 日本人用亲身经历告诉你
- 青年|沈月，被造型师坑惨的小个子明星！腿短、个矮怎样穿显高瘦？学她
- 考好|湖南新高考将启，今年没考好该怎样复读
- 异地移送犯罪事实怎样确定量刑标准
- 看看资讯|《大逃亡》：这部二战电影对现代人的工作生活有怎样的启迪？
- 数据|iPhone储存空间里其他占了几十GB，怎样彻底删除它？
- 五人团|按剧本演？《乘风破浪的姐姐》最后会选出怎样的五人团？