这个低调了1700年的宝藏城市，终于靠美食出圈了！( 三 )
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看起来十分油腻 ， 但成品却异常诱人 。
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然而最有特色的东莞腊味 ， 是腊鸭喉！
带有天
然脂
肪的
鸭喉
是
虎门人最爱的美
味
， 晾晒后
喉
管紧
紧包住油脂 ， 拿来与
蔬菜
一
起
煲汤后 ，
鸭喉最曼妙的形态被激活 。
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冬至是东莞全年最重要的节日 ， 冬团和萝卜粄是东莞人冬至的味觉记忆 。
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沿海地带 ， 人们在糖水的甜味和家宴的团聚中迎接冬至 。
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珠江入海口这片特殊的海域中 ， 淡水中和了海水中的盐分 ， 生活在这里的海洋生物 ， 拥有更多的游离氨基酸 ， 味道更加鲜甜 。
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俗话说 ， 鹅之大一种做法容不下 。 白斩鹅、酸梅鹅、脆皮烧鹅、大岭山烧鹅......在广东 ， 每年至少有1.7亿只鹅走上餐桌
， 没有一只鹅能活着离开珠江口！
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切烧鹅酥脆的声音一响 ， 口水就忍不住的往下流 。
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东莞的一些本土美食 ， 村镇之间也并不互通 。
石龙
版
“
乱
炖
”
咸
姜水
，
香菇、猪肉
、猪肉、
米酒、酒酿
、猪肝、黄酒、鲜奶
、姜
......等等食材烹饪而成
， 光看
配
料就当
属黑暗系
料理 。
离家乡越来越远 ，
发际线越来越高 ， 但只
要尝一口咸姜水 ， 石龙人就找回家乡的记忆 。
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